Yeniçağa'da 85 yıllık kahvehane: Çayın fiyatını müşteriler belirliyor
Bolu'nun Yeniçağa ilçesine bağlı Eskiçağa köyünde, Zonguldak-Ankara kara yolu üzerinde yer alan tarihi kahvehanede 85 yıldır süren gelenek korunuyor. İşletmede tüp, elektrikli ısıtıcı ve kimyasal deterjan kullanılmıyor; çay odun ateşinde demleniyor, bardaklar ocaktan alınan ve ince elenen kül ile yıkanıyor.
Geleneksel yöntemlerle hizmet
Çay ocağı, yarım asrı aşan süreyle aynı geleneksel uygulamalarla hizmet veriyor. Emekli şoför İsmail Demir, 1980 yılında babasından devraldığı işletmeyi sürdürüyor. Demir, ormandan topladığı çam, meşe ve köknar odunlarıyla sabah erken saatlerde ocağı yakıyor ve hem köy halkına hem de güzergahı kullanan sürücülere hizmet sunuyor. Kurulduğu günden bu yana işletmede tüp veya elektrikli ısıtıcı kullanılmıyor.
Temizlik ve ücret uygulaması
İşletmede kimyasal deterjan kullanılmıyor; bardaklar ocaktan alınan ve ince elenen kül ile temizleniyor. İşletme sahibi İsmail Demir, uygulamayı şu sözlerle anlatıyor: "Burası babamın yeri. 85 yıldır bu işi yapıyoruz. Sabahleyin ateş yanar, akşama kadar odun ateşinde çay ayarlanır. Zonguldak, Bartın, Kurucaşile, Cide, Ankara illerine gitmek isteyen müşterimiz hiç eksik olmaz. Bizde çay fiyatı aranmaz. İster alırız, ister almayız; isteyen verir, isteyen vermez. Burada kimseye çay parası sorulmaz. 5 lira veren de olur, 10 lira, 15 lira, hatta 50 lira veren de olur; biz onu geri çevirmeyiz. Temizlikte de deterjan kullanmayız. Ocak külü çok temizdir; elediğimiz o toz külle bardakları ovaladığımızda pırıl pırıl parlar."
Müşteri deneyimi
Mekanın daimi müşterilerinden ve köyün eski muhtarı olan 67 yaşındaki Ramazan Karaduman, mekanın yol üstü önemine ve nostaljik atmosferine dikkat çekiyor: "Burası önemli bir yol üstü. Zonguldak, Bartın, Amasra gibi turistik beldelere gidenlerin uğrak noktası. Ben annemden doğdum doğalı bu kahvehanede odun ateşinde çay yapılır. Başka yerlerde, Karadeniz sahillerinde de odun ateşinde çay içtim ama buradaki tadı alamazsınız. Bu nostaljik havayı, kahveci arkadaşımızın insanları sıcak karşılamasını, candan ve samimi davranmasını başka hiçbir kahvehanede görmedim."
YENİÇAĞA İLÇESİNE BAĞLI ESKİÇAĞA KÖYÜNDE, ZONGULDAK-ANKARA KARA YOLU ÜZERİNDE BULUNAN ÇAY OCAĞI, YARIM ASRI AŞAN SÜREDİR AYNI GELENEKSEL YÖNTEMLERLE HİZMET VERİYOR.
