Yaşar Üniversitesi ve Tülay Aktaş Ortaokulu arasında beş aylık gastronomi iş birliği sona erdi
Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Tülay Aktaş İşitme Engelliler Ortaokulu arasında yürütülen beş aylık iş birliği, uygulama mutfağında düzenlenen coşkulu bir kapanış etkinliğiyle noktalandı. Proje, üniversitenin toplumsal katkı faaliyetleri kapsamında protokol çerçevesinde hayata geçirildi.
Projenin kapsamı ve hedefleri
Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri ile işitme engelli ortaokul öğrencileri mutfakta bir araya gelerek yalnızca yemek yapmayı değil, iletişim ve iş birliği becerilerini de geliştirdi. Etkinlikler, hem teknik mutfak eğitimi hem de karşılıklı anlayışı güçlendirmeye odaklandı.
Uygulamalardan izlenimler
Selin Güloğlu, Uygulama Mutfağı Yönetici Şefi ve projenin yürütücülerinden, beş aylık süreci kişisel olarak çok değerli bulduğunu belirtti. Güloğlu, "İlk beş dakikada o aradaki boşluğu nasıl kullanacağımı çok düşünmüştüm. Ama anladım ki aslında çok fazla konuşmaya gerek yokmuş. Ben onlara pasta, makarna veya kurabiye yapmayı öğrettim; ama onlar bana gönül dilini, dokunarak anlaşmayı öğrettiler. Bu, yaptığım projeler arasında en iyisiydi." dedi.
Tülay Aktaş İşitme Engelliler Ortaokulu Rehber Öğretmeni ve Projenin Koordinatörü Özen Güventürk ise Bornova’daki iki kurumun komşuluğunun projenin başarısında etkili olduğunu vurguladı. Güventürk, projenin öğrencilerin hayatı tanıması ve toplumdaki "engelli birey" algısının olumlu yönde değişmesine katkı sağladığını belirterek, Yaşar Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri ve akademik kadroya teşekkür etti.
Etkinliğin ve projenin etkisi
Kapanış etkinliği, öğrenciler arasında iletişim kanallarını genişleten uygulamalı aktivitelerle dikkat çekti. Proje, hem öğretici pratikler sunması hem de toplumsal farkındalığı artırması açısından örnek bir model olarak değerlendirildi.
Projenin katılımcılara sağladığı kazanımlar arasında mesleki becerilerin pekişmesi, empati ve farklı iletişim yöntemlerini deneyimleme yer aldı; ayrıca üniversite-okul iş birliğinin yerel düzeyde olumlu yansımaları gözlemlendi.
UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ ÖĞRENCİLERİ İLE İŞİTME ENGELLİ ORTAOKUL ÖĞRENCİLERİ MUTFAKTA BİR ARAYA GELEREK SADECE YEMEK YAPMAYI DEĞİL, İLETİŞİMİN SINIRLARINI AŞMAYI DA DENEYİMLEDİ.
