Kayseri Kapalı Çarşı'da çay mesaisi:
Kayseri Kapalı Çarşı'nın dar koridorlarından birinde, 4 metrekarelik bir dükkânda 43 yıldır çay demlenen isim Rasim Kuş. 56 yaşındaki Kuş, mesleğe 13 yaşında adım attığını ve o günden beri bu işi sürdürdüğünü söylüyor.
İş yeri küçüklüğüne rağmen dükkân, bölgedeki esnaf ve müşteriler için tanıdık bir durak hâline gelmiş. Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklar, gün boyu süren servisle devam ediyor; Kuş, sabah 4 buçuk'ta işe gelip akşam 9'a kadar burada kalıyor.
Başlangıç ve işin sürekliliği:
Rasim Kuş, mesleğini babasının yönlendirmesiyle seçmiş: '1983 yılından beri çaycılık yapıyorum. 13 yaşında başladım ve 43 senedir çaycıyım. İşimden memnunum. Babam küçükken elimden tuttu, getirdi ve bu işe soktu. Bir daha da bırakmak nasip olmadı. Severek yapıyorum.' ifadesiyle sürecin nasıl başladığını anlatıyor.
İlk yıllarda evin tek geçim kaynağı olarak çalıştığını belirten Kuş, zaman içinde hem çalışan hem de işyeri sahibi olduğunu aktarıyor. Bu süre içinde mekanın küçüklüğü ve yoğun iş temposu değişmeden kalmış.
Günlük rutin ve çalışma koşulları:
Kuş, gün içinde gelen siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai harcadığını, sadece bayramlar ve Ramazan ayında dükkanı kapattığını söylüyor. Kendi ifadesiyle 12 ayın 11 ayını çalışarak geçiriyor ve bu düzen hayatını sürdürebilmesinin temel unsuru.
Uzun yılların verdiği tecrübe, dükkânı küçük ama işlevsel kılıyor; aynı köşede 43 yıl boyunca devam eden çay geleneği, hem ziyaretçilerin hem de Kapalı Çarşı'nın kimliğinin bir parçası olmaya devam ediyor.
KAYSERİ’DE 13 YAŞINDAN BU YANA ÇAYCILIK YAPAN RASİM KUŞ, 4 METRE KARE DÜKKÂNDA 43 YILDIR ÇAY DEMLİYOR.
