Yaz sıcaklıkları ve gıda zehirlenmesi riski
Acıbadem Kent Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, yaz aylarında artan hava sıcaklıklarının bakterilerin üremesi için elverişli ortam yarattığını ve bunun gıda zehirlenmesi vakalarında ciddi artışa yol açtığını vurguladı. Dr. Yalçın, özellikle açıkta satılan ve uygun koşullarda saklanmayan gıdaların yüksek risk taşıdığını belirtti.
Dr. Yalçın, "Yaz aylarında basit önlemlerle gıda zehirlenmeleri büyük ölçüde önlenebilir. Bu önlemlerden biri açıkta satılan gıdalardan kaçınmaktır." dedi.
Hangi gıdalar daha riskli?
Dr. Yalçın, yaz mevsiminde et, tavuk, süt ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulabilen ürünlerin uygun sıcaklıkta saklanmadığında hızla zarar görebileceğini belirtti. Ayrıca iyi yıkanmamış sebze ve meyveler ile hijyen kurallarına uyulmayan ortamlarda hazırlanan gıdaların risk oluşturduğunu ifade etti.
En sık görülen belirtiler
Gıda zehirlenmelerinde en sık görülen belirtiler bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş olarak sıralanıyor. Dr. Yalçın, bazı vakalarda halsizlik ve sıvı kaybına bağlı ciddi tablolar gelişebileceğini kaydetti.
İlk müdahale ve tedavi yaklaşımı
Gıda zehirlenmesi şüphesinde ilk yapılması gerekenin sıvı kaybını önlemek olduğunu vurgulayan Dr. Yalçın, bol su tüketimi ve mümkünse elektrolit içeren sıvıların alınmasını önerdi. Ağır ve yağlı gıdalardan kaçınılması, mideyi yormayan hafif gıdaların tercih edilmesi gerektiğini söyledi ve şikayetler şiddetliyse mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini belirtti.
Doğru bilinen yanlışlar
Dr. Yalçın, toplumda yaygın olan bazı yanlış uygulamalara dikkat çekti: Her gıda zehirlenmesinde antibiyotik kullanımı gerekli değildir ve bilinçsiz ilaç kullanımı tabloyu kötüleştirebilir. Ayrıca kusmayı durdurmak veya "zehir çıktı" diye rastgele ilaç almak gibi aşırı müdahalelerin doğru olmadığı uyarısında bulundu.
Korunma önerileri
Gıdaları uygun sıcaklıkta saklayın.
Açıkta satılan yiyeceklerden kaçının.
Sebze ve meyveleri iyi yıkayın.
Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı tutun.
Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmeyin.
Dr. Yalçın, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olanların yaz aylarında daha dikkatli olması gerektiğini ekledi.
ACIBADEM KENT HASTANESİ GASTROENTEROLOJİ UZMANI DR. MUSTAFA YALÇIN
