Torbalı tarlalarında üretim yerinde izlendi
İzmir’in Torbalı ilçesinde kuru domates üretimi bu yaz da yoğun emek gerektiren bir süreç olarak devam ediyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ekipleri, coğrafi işaretli Torbalı kuru domatesinin hasat ve kurutma aşamalarını yerinde inceleyerek üretimin her safhasını takip etti. Pamukyazı Mahallesi başta olmak üzere tarlalarda yürütülen gözlemlerde, hem üreticilerin hem de sahada çalışan tarım işçilerinin ihtiyaçları değerlendirildi.
katma değer ve maliyet odaklı çalışmalar
Tarım ekipleri, üretimin katma değerini artırmak ve üreticinin girdi maliyetlerini düşürmek amacıyla hasat sonrası süreçleri değerlendirdi. İzmir Büyükşehir Belediyesi yetkilileri, kurutma teknikleri, hijyen standartları ve paketleme süreçlerinin iyileştirilmesiyle ürünün hak ettiği fiyata ulaşmasına yönelik öneriler üzerinde üreticilerle görüştü. Bu çalışmaların hedefi, Torbalı kuru domatesinin uluslararası pazarlardaki rekabet gücünü koruması ve artırılmasıdır.
mevsimlik işçilere saha desteği
Hasat döneminde kent dışından gelen mevsimlik tarım işçileri tarlalarda yoğun bir tempoyla çalışıyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi ekipleri, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nden gelen işçilere ikram aracı göndererek moral desteği sağladı ve sahada birebir görüşmeler gerçekleştirerek çalışma ile yaşam koşulları hakkında bilgi aldı. Mevsimlik işçiler, sabah erken saatlerden başlayarak hasat, taşıma, ayıklama ve kurutma işlemlerini günün en sıcak saatlerine dek sürdürüyor; üretimin bu döneminde dayanışma ve destek öne çıkıyor.
kurutma süreci ve ihracat
Tarladan toplanan domatesler uygun şekilde dilimlendikten sonra tuzlama işlemine tabi tutuluyor ve açık alanda doğal yöntemlerle güneşte kurutuluyor. Kurutma süresi iklim koşullarına bağlı olarak ortalama 7 gün sürüyor; bu süreç sonunda yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor. Torbalı’da üretilen kuru domatesler yüksek emek ve titizlikle kurutulup işleniyor ve Amerika’dan İtalya’ya kadar yaklaşık 90’ın üzerinde ülkeye ihraç ediliyor.
üretim büyüklüğü ve coğrafi işaret
Resmi verilere göre 2025 yılında İzmir genelinde 114 bin 769 dekar alanda 918 bin 829 ton sanayi domatesi üretimi gerçekleştirildi. İzmir, Türkiye toplam sanayi domatesi üretiminin %14,12’sini karşılayarak ülke çapında 3. sırada yer alıyor. İzmir içindeki üretimin önemli bir bölümünü Torbalı sağlıyor; ilçenin payı %40,3 olup bu miktar 370 bin 887 ton olarak kaydedildi. Torbalı’nın kuru domates üretimindeki deneyimi ve kalite standardı ise 2022 yılında coğrafi işaret tesciliyle resmiyet kazandı.
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin saha incelemeleri ve işçilere yönelik destek girişimleri, Torbalı kuru domatesinin hem üretim süreçlerinde kaliteyi koruma hem de üreticinin gelirini artırma hedefleriyle örtüşüyor. Mevsimlik işçilerin çalışma ve yaşam şartlarının iyileştirilmesi ile kurutma ve paketleme uygulamalarının standartlaştırılması, ürünün uluslararası pazarda değerini yükseltmeye katkı sağlayacak.
İZMİR'İN TORBALI İLÇESİNDE KURU DOMATES ÜRETİCİLERİ VE TARIM İŞÇİLERİNİN YOĞUN MESAİSİ DEVAM EDİYOR.
