Tavşanlı'da mantar sezonu:
Kütahya'nın Tavşanlı ilçesinde sonbahar yağmurlarının ardından ormanlık alanlarda ortaya çıkan dağ mantarı, köylü pazarlarının tezgâhlarını süslemeye başladı. Yüksek kesimlerden toplanan mantarın kilogramı şu anda 350 lira üzerinden alıcı buluyor.
üretici ve sezon takvimi:
Bölgede Yörükler olarak bilinen dağ köylerinden pazara gelen üreticiler arasında yer alan Cemil Akdağ, sezonun hava koşullarına bağlı olduğunu belirtti. Akdağ, sezona ilişkin takvimi şöyle aktardı: Bu sezon kışa doğru, Ekim ayı 9'u gibi başlar, 15'inden sonra hız kazanır ve kar yağana kadar devam eder. Akdağ, en belirleyici etkenin bol yağmur olduğunu vurguladı.
fiyat hareketleri ve pazar beklentisi:
Sezonun açıldığı ilk günlerde kilogram fiyatı 500 lira seviyesindeydi; daha sonra kademeli gerilemeyle 400 liraya indi ve şu an 350 liraden satılıyor. Ürün miktarı arttıkça fiyatın dengelenmesi beklendiği ve piyasa yaygınlaştıkça fiyatın 200 liraya kadar düşebileceği ifade edildi.
Orman köylüleri için önemli bir ek gelir kaynağı olan dağ mantarı, hem yöresel mutfakların hem de pazar talebinin odağında. Yetkililer ve üreticiler, yağışların devam etmesi halinde tezgâhlardaki çeşitlilik ve bolluğun artacağını belirtiyor; bu da hem tüketici seçimlerini hem de fiyat dinamiklerini etkileyecek.
CEMİL AKDAĞ
