TasteAtlas'ın 2025 listesi Kahramanmaraş'ta tartışma başlattı
TasteAtlas tarafından açıklanan 2025 yılı 'Dünyanın En İyi 100 Tatlısı' listesi, özellikle dondurma sıralaması nedeniyle Kahramanmaraş'ta tepki oluşturdu. Listede İngiltere'nin kaymaklı dondurması ikinci, İtalya'nın gelatosu üçüncü sırada yer alırken, geleneksel Maraş dondurmasının listede bulunmaması kentte hayal kırıklığı yarattı.
Neden tepki var?
Liste, üst sıralarda Avrupa'ya özgü dondurmaların yer almasıyla dikkat çekerken, Maraş halkı ve esnafın itirazı dondurmanın tarihsel ve üretim biçimine dayanıyor. Yerel üreticiler, keçi sütü ve sahlep kullanılarak uygulanan dövme tekniği ile hazırlanan Maraş dondurmasının dünya çapında tanınan bir kimliği olduğunu savunuyor. Listeye ilişkin tepkiler, yıllardır kentle özdeşleşen bu ürüne yönelik algının korunması talebini gündeme taşıdı.
Yerel tepkiler
Ali Şahin adlı Kahramanmaraşlı vatandaş, "Dondurma denince akla Kahramanmaraş gelir. Kahramanmaraş'tan başka bir yerde gerçek dondurma olduğunu düşünmüyorum. Bizim sahlebimiz, yaylalarımız ve sütümüz özeldir. Yediğiniz anda lezzetinden bunu anlarsınız. Ünvanı, tadı ve kalitesiyle bu dondurma Kahramanmaraş'a aittir. Biz süt tozuyla dondurma yapmayız" dedi.
Mesut Balık, Kapalı Çarşı esnafı, "Maraş dondurmasının dışında başka bir dondurma tanımayız. İtalya'nın da, İngiltere'nin de dondurması olabilir, ancak dünyanın en iyi dondurması Maraş dondurmasıdır. Bu açık ve nettir" ifadelerini kullandı.
Sıla Çolak ise, "Dünyada dondurma denince akla Türkiye gelir, Türkiye'de dondurma denince ise Kahramanmaraş gelir" diye konuştu.
Esnaf ve işletme müdürü ne dedi?
Yaşar Kireşçi, Alpedo Dondurma İşletme Müdürü, bazı ülkelerde dondurmanın farklı şehirlerle anılabildiğini belirterek, "Dondurma denildiğinde İtalya'da Roma, İngiltere'de ise kaymak dondurması akla gelebilir. Ancak dondurma denince Kahramanmaraş ve dövme dondurması dünyada ilk sırada yer alır" şeklinde konuştu.
Her yıl gastronomi çevrelerinde yakından takip edilen liste, bu yıl özellikle dondurma sıralamasıyla gündeme gelirken, Kahramanmaraşlılar şehirlerinin üretim geleneğinin uluslararası tanınırlığının korunmasını talep ediyor.
DÜNYACA ÜNLÜ GASTRONOMİ PLATFORMU TASTEATLAS TARAFINDAN AÇIKLANAN 2025 YILI "DÜNYANIN EN İYİ 100 TATLISI" LİSTESİ, DONDURMA SIRALAMASIYLA DONDURMANIN BAŞKENTİ KAHRAMANMARAŞ'TA TEPKİ ÇEKTİ.
