SUBÜ Turizm Fakültesi’nde "Coğrafi İşaretlerle Türk Mutfağı" konferansı düzenlendi
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi tarafından Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında düzenlenen "Coğrafi İşaretlerle Türk Mutfağı" konferansında, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Akif Şen konuştu. Etkinlikte coğrafi işaretli ürünlerin Türk mutfağının korunması, tanıtılması ve sürdürülebilirliğine sağladığı katkılar ele alındı.
Konferansın ana başlıkları
Şen’in sunumunda, Türkiye’nin farklı bölgelerine ait coğrafi işaretli ürünlerden örnekler verilerek bu ürünlerin kültürel miras, yerel kalkınma ve gastronomi turizmi açısından taşıdığı önem vurgulandı. Sunum, coğrafi işaretlerin yalnızca bir pazarlama aracı olmadığını; aynı zamanda yerel üretim bilgisinin gelecek kuşaklara aktarımı ve bölgesel ekonomik değer yaratma süreçlerinde merkezi bir rol oynadığını gösterdi.
Sorumluluklar ve eğitim boyutu
Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, Türk mutfağının zenginliğinin korunmasında akademisyenler, yerel üreticiler ve gastronomi öğrencileri arasında işbirliğinin önemine dikkat çekti. Bu üç aktörün ortak çalışmasının, coğrafi işaretlerin sağladığı değerin sürdürülebilir biçimde korunması ve yaygınlaştırılması için gerekli olduğu belirtildi.
Etkinliğin kapanışı
Konferansın sonunda Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Şengül tarafından Doç. Dr. Mehmet Akif Şen’e teşekkür plaketi takdim edildi. Dekan Şengül, Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinliklerin öğrencilerin mutfak kültürü bilincini geliştirdiğini ve Türk mutfağının akademik düzeyde ele alınmasına katkı sunduğunu ifade etti.
Değerlendirme: Etkinlik, coğrafi işaretlerin kültürel ve ekonomik boyutlarını akademik tartışma zemini içinde ele alarak, korunma ve tanıtım stratejilerine yönelik farkındalığı artırmayı amaçladı. Akademi, üretici ve eğitim kurumları arasındaki eşgüdümün, coğrafi işaretli ürünlerin kalıcı değer yaratması bakımından belirleyici olduğu vurgulandı.
SUBÜ TURİZM FAKÜLTESİ TARAFINDAN DÜZENLENEN TÜRK MUTFAĞI HAFTASI ETKİNLİKLERİ ÇERÇEVESİNDEKİ ‘COĞRAFİ İŞARETLERLE TÜRK MUTFAĞI’ KONFERANSINDA KONUŞAN DOÇ. DR. MEHMET AKİF ŞEN, TÜRK MUTFAĞININ ZENGİNLİKLERİNİN KORUNMASINDA AKADEMİSYENLERİN, ÜRETİCİLERİN VE ÖĞRENCİLERİN SORUMLULUKLARINA DEĞİNDİ.
