Erzurum'un marka lahanası söğütlü:
Erzurum'un Aziziye ilçesi kırsal Söğütlü Mahallesi, üretimiyle bölgesel bir marka haline gelen lahana çeşidiyle öne çıkıyor. Mahallede yetiştirilen lahanalar, hasat edildikten sonra tırlara yüklenerek başta Bursa olmak üzere Doğu ve Güneydoğu Anadolu, Karadeniz ile ülkenin çeşitli illerine ulaştırılıyor. Üretimde öne çıkan özellikler arasında organik yetiştirme teknikleri ve ince yapraklı oluşu bulunuyor.
üretim ve nakliye:
Mahallede her yıl gerçekleştirilen dikimlerle ilgili üreticiler, üretim ölçeğini ve dağıtımı şu sözlerle aktarıyor: "Bursa'ya gönderiyoruz lahanalarımızı. Bu tıra yaklaşık 2 bin tane lahana yükleyip Bursa'ya sevk edilecek. Köyümüzde 1 milyona yakın lahana yetiştirmekteyiz. Köyümüzün lahanası Türkiye'nin belirli bölgelerine böyle gidiyor. Büyük bir kısmını, Türkiye'nin lahanasını biz yetiştiriyoruz. Söğütlü lahanası C vitamini içerir. Temiz su, gübresiz, organik yetiştirdiğimiz lahanaların dolmasını yaparlar genelde, salatası da çok iyi olur. Karadeniz Bölgesi'ne, Türkiye'nin belirli bölgelerine gönderiyoruz lahanayı" Söğütlü lahanası, ince kabuklu ve sıkı baş yapısıyla özellikle lahana dolması için tercih ediliyor; aynı zamanda turşu, salata ve çeşitli yemeklerde kullanılıyor. Lahanaların çapı 35 ile 45 santimetre arasında değişirken, ağırlıkları 15 ile 45 kilogram arasında değişiyor. Boyutlara göre satış fiyatları ise genellikle 100 ile 200 TL arasında değişiyor. Uzun mesafelerden alım için Söğütlü'ye gelen tüccarlardan biri olan Efrail Şen de bölge üretiminin talep gördüğünü anlatıyor: "Söğütlü köyünden lahana aldık. Geçen sene de almıştık, 3-4 tır götürdük, sattık. Allah bereket versin. Şu anda da geldik, yine alıyoruz. Maşallah, sübhanallah. Hiçbir yerde şu anda lahana yok ama Söğütlü köyünde var. Söğütlü köyünün lahanası dolması 10 numara bir lahanası vardır. Mesela lahanayı ete sarsan, içinde eti görürsün. O kadar kabuğu ince bir lahana. Söğütlü lahanası Türkiye'de hemen hemen 1 numara. Yani buradan Bursa'ya götürdüğümüzde insanlar nerede olursa olsun, Bursa'nın her tarafından gelip lahanayı alıyorlar. Temiz, organik. Söğütlü lahanasının Bursa'da ünü var. Söğütlü lahanası hemen hemen Türkiye genelinde çok ün yapmış bir lahana. Dolması olsun, salatası olsun, turşusu olsun çeşitli alanlarda kullanılıyor" Mahalledeki üretim, bölge tarımının ve yerel ekonominin can damarı olarak öne çıkarken, nakliye ve dağıtım zinciri sayesinde Söğütlü lahanası ülke genelinde tüketici sofralarına ulaşmayı sürdürüyor. MURTAZA KAYA, SÖĞÜTLÜ LAHANASI HAKKINDA KONUŞTU. tüketici tercihi ve ürün özellikleri:
