Siverek'te sonbaharın güneşi altında pestil geleneği canlandı
Siverek'te bağlardan toplanan üzümler geleneksel yöntemle işlenip büyük kazanlarda kaynatıldıktan sonra çarşaflarda güneşte kurutularak pestil haline geliyor.
sonbahar hasadı ve şıra hazırlığı:Siverek ilçesinde pestil mevsimi, sabahın erken saatlerinde bağlardan toplanan üzümlerle başlıyor. Üzümler, köylerin ortak alanlarında veya evlerin avlusunda geleneksel usulle ezilerek şıraya dönüştürülüyor. Elde edilen şıra süzülüp, odun ateşinde kurulan büyük kazanlarda kaynatılıyor; kaynama sürecinde un…