Siirt’te ilk glütensiz kafe ve fırın hizmete girdi
Siirt’te Hüznü hecem glütensiz kafe ve fırın işletmesi, çölyak teşhisi konulan 14 yaşındaki kızının yaşadığı zorluklardan yola çıkan Özlem Şen ve yengesi Zeynep Yıldırım tarafından açıldı. İşletmenin hedefi, kentteki çölyak hastalarının taze ve güvenilir glütensiz gıdaya erişimini sağlamaktır.
Girişimin arka planı
Özlem Şen, kızının 6 yıldır çölyak hastası olduğunu ve teşhisten sonra ürün bulmakta zorlandıklarını aktardı. Şen, "Evde glütensiz ve glütenli yemekleri ayrı yapmak hem bizi yoruyor hem de çapraz bulaşma riski nedeniyle endişelendiriyordu. 'Biz bu zorluğu yaşıyorsak, başkaları neler yaşıyordur?' diye düşündük. Çölyaklı bireylerin, özellikle çocukların canı ne istiyorsa güvenle yiyebileceği bir alan oluşturmak istedik" ifadelerini kullandı.
Hizmet ve sunulan ürünler
İşletmede glütensiz ekmek, simit, poğaça, baklava ve çeşitli tatlıların yanı sıra Siirt mutfağına ait içli köfte, perde pilavı, mantı ve erişte gibi yöresel yemekler çölyak hastalarına uygun şekilde hazırlanıyor. Kurucular, şehir dışından sipariş ederek yaşanan tazelik sorununu ortadan kaldırmayı ve yerel olarak düzenli arz sağlamayı amaçlıyor.
Yerel etki ve geri dönüşler
Zeynep Yıldırım, geçmişte ürünleri şehir dışından temin etmek zorunda kaldıklarını ve tazelik sorunları yaşadıklarını belirterek, "Daha önce dışarıda bir yere gittiğimizde, biz yerken çölyak hastası çocuklar sadece bakmak zorunda kalıyordu. Siirt’te glütensiz kafe veya fırın yoktu. Bütün annelerin çektiği zorluğu bildiğimiz için bu işletmeyi açmaya karar verdik. Amacımız sadece ticaret değil, bu bireylere güvenli bir alan sunmak" dedi.
Kafeyi ziyaret eden çölyak hastaları ve aileleri de sundukları ürünlerden memnuniyetini dile getirerek, "Daha önce çiğ köfte gibi ürünleri glütensiz bulmak imkansızdı. Çalışanlar ve öğrenciler için büyük bir kolaylık oldu, emeği geçenlere teşekkür ederiz" şeklinde konuştu.
Bu girişim, Siirt'te çölyaklı bireylerin günlük yaşamında önemli bir boşluğu doldurarak güvenli tüketim alanı oluşturdu ve kentteki ailelerin glütensiz ürüne erişimini kolaylaştırdı.
SİİRT’TE 14 YAŞINDAKİ KIZINA ÇÖLYAK TEŞHİSİ KONULMASININ ARDINDAN YAŞADIĞI ZORLUKLARDAN YOLA ÇIKAN ÖZLEM ŞEN, YENGESİ ZEYNEP YILDIRIM İLE BİRLİKTE ÖRNEK BİR GİRİŞİME İMZA ATTI. İKİLİ, KENTTEKİ ÇÖLYAK HASTALARININ TAZE VE GÜVENİLİR GIDAYA ERİŞİMİNİ SAĞLAMAK AMACIYLA "HÜZNÜ HECEM GLÜTENSİZ KAFE VE FIRIN" İSİMLİ İŞLETMEYİ HİZMETE AÇTI.
