Denetimin kapsamı:
Muğla’nın Ortaca ilçesinde, Sarıgerme Mahallesi sınırları içinde faaliyet gösteren büyük ölçekli otellerde sezon sonu gıda denetimleri yapıldı. İncelemeleri Ortaca İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda kontrol görevlileri yürüttü.
Denetimlerde öncelikle otellerin gıda depolama şartları ve hijyen uygulamaları değerlendirildi. Soğuk hava depoları ile kuru gıda muhafaza alanlarının korunma koşulları ve düzeni gözden geçirildi.
Ayrıca sıcaklık takip kayıtları, mutfaklara ait iş akış şemaları, ayırıcı tezgâhların varlığı ve kullanımı ile kritik kontrol noktaları (KKP) incelendi. Bu kontroller, mal kabulünden servis aşamasına kadar gıda güvenliğinin sürekliliğini sağlamayı amaçladı.
Eksiklikler ve yapılması istenenler:
Kontroller sırasında bazı işletmelerin fiziki altyapısında eksiklikler ve yıpranmalar tespit edildi. Bu bulgular işletme yetkililerine bildirildi ve gerekli bakım ile onarım çalışmalarının bir sonraki turizm sezonuna kadar tamamlanması istendi.
Denetimler sırasında mutfak personeline gıda güvenilirliği, hijyen kuralları ve uygun muhafaza şartları hakkında bilgilendirme yapıldı. Amaç, hem uygulamalardaki eksiklikleri gidermek hem de personel farkındalığını artırmaktır.
Sürecin devamı ve halk sağlığı:
Ortaca İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, halk sağlığının korunması ve gıda güvenilirliğinin sağlanması amacıyla resmî kontrol ve denetim çalışmalarının sezon dışında da süreceğini bildirdi. Denetimlerin periyodik olarak tekrarlanacağı vurgulandı.
Bu tür sezon sonu denetimleri, turizm sezonu başında oluşabilecek risklerin önceden tespit edilmesini sağlayarak hem konukların hem de bölge halkının sağlığını korumayı hedefliyor.
MUĞLA’NIN ORTACA İLÇESİNDE, SARIGERME MAHALLESİ’NDE FAALİYET GÖSTEREN BÜYÜK ÖLÇEKLİ OTELLERE YÖNELİK SEZON SONU GIDA DENETİMLERİ GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
