Hasat süreci ve yöntemler:
Batman’ın Sason ilçesinde sonbaharın gelmesiyle birlikte ceviz bahçelerinde hasat mesaisi başladı. Köylerde ağaçlara çıkan üreticiler, dalları uzun sopalarla silkeleyerek olgunlaşmış cevizleri yere düşürüyor. Ağaçların boylarının 10 metreye kadar ulaştığı bahçelerde hasat, hem erkek hem de kadınların yoğun çalışmasını gerektiriyor.
Hasat sırasında düşen cevizler toplanıp kabuklarından ayrılıyor; bazıları hemen torbalanırken bazıları evlerde veya açık alanlarda kurutuluyor. Özellikle kadınlar, ağaçların altında biriken cevizleri toplayıp evde kabuklarından ayırarak kurutma işlemini sürdürüyor. Bu geleneksel yöntemler, ürün güvenliği ve yöresel üretimin devamı açısından önem taşıyor.
Verim, fiyat ve pazar:
Dörtbölük köyünde hasat yapan üreticilerden Harun Çelik, bu yıl cevizde bereketli bir dönem yaşadıklarını belirtiyor. Çelik, ceviz veriminin bahçeden bahçeye değiştiğini, bir dönümlük ceviz bahçesinden ortalama 500 kilogram ürün elde edilebildiğini aktarıyor. Olgunlaşan cevizlerin bir kısmı kendiliğinden düştüğü için toplanıyor, dallarda kalanlar ise uzun sopalarla silkelendikten sonra toplanıyor.
Ürünün kalitesine göre kilogram fiyatları değişiyor; Çelik, kabuklarından ayrılan ve paketlenen ürünün kilogram fiyatının 250 ila 300 lira arasında seyredebildiğini, kurutulan cevizlerin ise pazarda yaklaşık 400 liraya kadar alıcı bulabildiğini söylüyor. Bölgenin yüksek rakımının Sason cevizinin aroması ve yağ oranı üzerinde etkili olduğu, bu nedenle talebin yoğun olduğu ifade ediliyor.
Hasat dönemi Sason halkı için her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun çalışma ve gelir elde etme dönemi olmayı sürdürüyor; geleneksel yöntemlerle yürütülen üretim, hem yöresel lezzetin korunmasına hem de hane ekonomisine katkı sağlıyor.
BATMAN’IN SASON İLÇESİNDE CEVİZ HASADI BAŞLADI.
