Sarımsak, yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra sağlık için de son derece faydalı bir besindir. Ancak sarımsağın kokusu ve acılığı bazı kişiler için rahatsız edici olabilir. İşte bu noktada devreye siyah sarımsak giriyor. Siyah sarımsak, beyaz sarımsağın 60 gün boyunca en fazla 90 dereceli bir ısıda altında kurutulmasıyla elde ediliyor. Bu işlem sonucunda sarımsağın dişleri siyah rengine dönüyor ve daha sağlıklı bir hale geliyor. Siyah sarımsak, tamamen doğal bir besin kaynağıdır ve ağız kokusuna yol açmaz. Peki siyah sarımsak, beyaz sarımsağa göre hangi avantajlara sahiptir? Siyah sarımsak nasıl tüketilebilir ve nasıl saklanabilir? Tüm merak edilenler detaylarda...
SİYAH SARIMSAĞIN FAYDALARI NELERDİR?
Siyah sarımsak insan sağlığı için gerçek bir mucizedir. Faydaları ise şunlardır:
Antioksidan Zengini
Siyah sarımsak, beyaz sarımsağa göre 6-8 kat daha fazla antioksidan içeriyor. Antioksidanlar, vücutta zararlı etkilere neden olan serbest radikallerle savaşan maddelerdir.
Serbest radikaller, yaşlanma, kalp hastalıkları, diyabet, kanser gibi pek çok hastalığın oluşumunda rol oynar. Siyah sarımsak, antioksidan özelliği sayesinde bu hastalıklara karşı koruyucu ve tedavi edici bir etkiye sahiptir.
Kardiyovasküler Sağlık
Siyah sarımsak, kolesterol seviyelerini düşürür ve kalp sağlığını korur. Siyah sarımsak, kan şekerini dengeleyerek diyabet hastalarına da fayda sağlar. Siyah sarımsak, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyen bileşikler içerir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme
Siyah sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı direnci artırır. Siyah sarımsak, içerdiği vitamin ve minerallerle de sağlığa katkıda bulunur.
B1, B6, C vitamini ile kalsiyum, manganez, kükürt ve fosfor da siyah sarımsakta bulunan besin öğeleri arasındadır.
Daha Kolay Sindirim
Fermentasyon süreci, siyah sarımsağın sindirimi kolaylaştırmasına yardımcı olabilir.
SİYAH SARIMSAK NASIL TÜKETİLİR VE NASIL SAKLANIR?
Siyah sarımsak, hem çiğ olarak hem de yemeklerin içinde tüketilebilir. Sabahları aç karna 1-2 diş siyah sarımsak yemek, günlük enerjiyi artırır ve vücuttan toksin atılımını destekler. Siyah sarımsak, kahvaltıda kızarmış ekmekle birlikte, et ve tavuk yemeklerinde, çorbalarda ve soslarda da kullanılabilir.
Özellikle ağır egzersiz yapan kişiler, smoothielerin içine siyah sarımsak ekleyerek tüketebilir. Siyah sarımsak, cam kavanozlarda ağzı kapalı bir şekilde 1 yıl boyunca saklanabilir.
SİYAH SARIMSAK NEREDE ÜRETİLMEKTEDİR?
Siyah sarımsak, son dönemde en çok konuşulan besinler arasında yer alıyor. Türkiye’de sadece Kastamonu ve Yalova’da üretiliyor.
PEKİ SİYAH MI, BEYAZ SARIMSAK MI?
Sarımsakta siyah mı beyaz mı sorusunun cevabı, sağlık açısından siyah sarımsaktır. Siyah sarımsak, beyaz sarımsağın fermantasyonu sonucu elde edilen doğal bir besin kaynağıdır. Siyah sarımsak, beyaz sarımsağa göre 6-8 kat daha fazla antioksidan içerir ve kokusuzdur.
Siyah sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir, kolesterolü düşürür, kan şekerini dengeler ve kansere karşı korur. Siyah sarımsak, Türkiye’de sadece Kastamonu ve Yalova’da üretilmektedir. Siyah sarımsak, hem çiğ olarak hem de yemeklerin içinde tüketilebilir. Siyah sarımsak, beyaz sarımsağı unutturacak bir mucize olarak görülüyor.
