Sarıgöl'de üreticiler düşük fiyatlara çözümü katma değerli üründe buldu
Manisa'nın Sarıgöl ilçesine bağlı Emcelli Mahallesi'nde yaşayan üretici çift, yaş üzüm fiyatlarındaki düşüşün ardından ürün çeşitliliğine yöneldi. Ahmet ve Ayşe Tosun evde yaptıkları denemelerle üzüm suyu ve ceviz kullanarak cevizli sucuk üretimine başladı.
üretim süreci:
Çiftin anlattığına göre önce üzümün pekmezi hazırlanıyor, ardından iplere dizilen cevizler pekmezin içinde bekletilerek kurumaya bırakılıyor. Bu geleneksel yöntem, çiftin ilk denemelerinde istenen kıvam ve lezzeti verdi. Üretim basamakları ev ortamında uygulanabilir şekilde sade tutuluyor ve doğal malzemelere özen gösteriliyor.
pazarlama ve gelecek planları:
Ayşe Tosun üretimde çeşitliliğin önemine vurgu yaparak, "Önce üzümün pekmezini yapıyoruz, sonra da iplere dizdiğimiz cevizleri pekmezin içinde bekleterek kurutmaya bırakıyoruz. Şimdiden talep çok. Sadece üzüme bağlı kalmamalıyız, yenilikler yapılmalı" dedi. Ahmet Tosun ise üzümün farklı şekillerde değerlendirilmesi gerektiğini belirterek, "Artık üzümün alternatif mamullerini yapmak gerek" sözleriyle seri üretim ve satış hedeflerine işaret etti. Çift, talebin devam etmesi halinde üretimi artırıp pazara sunmayı planlıyor ve şimdiden yoğun ilgi gördüklerini aktarıyor.
MANİSA'NIN SARIGÖL İLÇESİNDE YAŞ ÜZÜM FİYATLARININ DÜŞÜK OLMASI NEDENİYLE ALTERNATİF ARAYIŞINA GİREN ÜRETİCİ ÇİFT, ÜZÜM SUYU VE CEVİZ KULLANARAK CEVİZLİ SUCUK ÜRETİMİNE BAŞLADI.
