Sarıgöl'de 2025 Sultaniye Üzümlerinden Pekmez Üretimi Hızlandı
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden pekmez üretimi yoğun bir şekilde devam ediyor. Üzüm bağlarından özenle toplanan kaliteli üzümler, geleneksel yöntemlerle işleniyor ve kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.
Geleneksel üretim süreci
Üzümler önce yıkanıyor, ardından çuvallara konularak sakince eziliyor. Ayaklarla ezme yöntemiyle şıra çıkarılıyor ve elde edilen şıra uzun süre kazanlarda kaynatılarak yoğunlaştırılıyor. Üretilen pekmez şişelere doldurulduktan sonra güneş görmeyen yerlerde muhafaza ediliyor.
Üretimde söz konusu uygulamayı anlatan ev kadınları süreci şu şekilde aktardı: "Üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvalların içine koyuyoruz. Daha sonra ayaklarımızla ezerek üzüm suyunu (şırasını) çıkarıyoruz. Elde edilen bu şıra kazanlarda saatlerce kaynatılıyor ve pekmezimiz hazır hale geliyor. Şişelere doldurduktan sonra güneş görmeyen yerlerde saklıyoruz."
Tüketim, satış ve fiyatlandırma
Pekmez, özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor; sade olarak veya tahinle karıştırılarak tüketiliyor. Evlerde üretilen ihtiyaç fazlası pekmezler genellikle özel sipariş veya tanıdıklara satılıyor. Üreticiler, bu yıl pekmezin litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiğini bildiriyor.
Toplumsal boyut ve kültürel süreklilik
Sarıgöl'de pekmez yapımı yalnızca ekonomik bir faaliyet değil, aynı zamanda toplumsal bir etkinlik. İmece usulü çalışmalar ve komşuluk dayanışması geleneksel pekmez kültürünün yaşatılmasında belirleyici rol oynuyor. Vitamin ve mineral açısından zengin olan pekmez, birçok evde kış aylarında kek ve tatlılarda da değerlendiriliyor.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE 2025 YILI SULTANİYE ÜZÜMLERİNDEN PEKMEZ ÜRETİMİ YOĞUN BİR ŞEKİLDE DEVAM EDİYOR. ÜZÜM BAĞLARINDAN ÖZENLE TOPLANAN KALİTELİ ÜZÜMLER, GELENEKSEL YÖNTEMLERLE İŞLENEREK KAZANLARDA SAATLERCE KAYNATILIP PEKMEZE DÖNÜŞTÜRÜLÜYOR.
