Salep hasadı başladı: 'topraktan çıkan altın' olarak anılıyor
Samsun’un Kavak ilçesinde, Çakallı Mahallesi Çakıyeri mevkiindeki Salep Uygulama Merkezinde salep hasadı etkinliği düzenlendi. Bölge üreticileri tarafından "topraktan çıkan altın" olarak nitelendirilen salebin kurusunun kilosu 5 ile 12 bin TL arasında alıcı buluyor. Tohumluk salebin fiyatı ise 2 bin 500 ile 4 bin TL arasında değişiyor ve hasadın sürdüğü bildirildi.
Üreticilerin deneyimi ve pazar
Murat Kayacı üretimin yıllar içinde büyüdüğünü belirterek: "9 yıldır salep üretiyoruz. Şu anda alt üreticilerle birlikte 17 dönüme çıktık. Onlardan da salep alarak salebi kaynatıp, kurutup ve toz haline dönüştürüyoruz. Satıyoruz. Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz. İlgi çok fazla" ifadelerini kullandı.
Ramazan Aktaş fiyatlardaki yükselişe dikkat çekti: "Geçen sene kurusu 2 ile 8 bin TL arasında kapanırken, bu sene 1 kilo kuru salebin 12 bin TL’ye kadar çıkacağını dondurmacılar söylüyor. Her geçen yıl katma değeri artıyor. Sadece Samsun değil, Türkiye’nin 81 iline gönderiyoruz. Salep takibi yapılması gereken bir bitkidir. Eğer ot, salebin etrafını sararsa bu defa salep yetiştiriciliği yapamadım zannediyor. Takip ve emek bu işte önemlidir. Bu işte para var. Para amaç değil, araç olmalıdır."
Üretim kapasitesi ve veriler
İl Tarım ve Orman Müdürü Kemal Yılmaz Samsun’daki üretim kapasitesine ilişkin verileri paylaşarak, "Salep üretimi yapan üreticilerimizin bir kısmı çoğaltım amaçlı üretim yapmaktadır. Samsun’da üretim yapılan 106 dekarın 88 dekarı çoğaltım amaçlı üretim yapılmaktadır. 44 ton üretim amaçlı salep üretimi bulunmaktadır. Bir kısım üreticimiz ise gıda amaçlı salep üretimi yapmaktadır. 18 dekar alanda 11 ton gıda amaçlı salep üretimi bulunmaktadır. 2025 yılında 55 ton salep üretimi yapılmıştır. Salep, küçük alanlarda yüksek gelir etmesi açısından son derece önemli bir bitkidir" dedi.
Kooperatifleşme ve destek projeleri
Kavak Kaymakamı Taha Genç ise yürütülen proje ve destek planlarını anlattı: "Mevcut projemiz var. DOKAP’a projemizi sunduk. İlk etapta yaklaşık 6 milyon TL’ye yakın hibe desteği ve fide desteği sağlamayı, bu fidelerin üreticilerimize dağıtılmasını amaçlıyoruz. Salep üretiminin verimli şekilde yapılabilmesi için en az 10 dönümlük alanların gerekli olduğunu düşünüyoruz. Ancak biz bunu kooperatif üzerinden gerçekleştirebilirsek, 10 dönüm değil, çok daha küçük alanlarda, hatta metrekare ölçeğinde bile üretim yapılabilir. Üreticilerimiz bu şekilde kooperatif eliyle katma değere dönüştürerek satışını gerçekleştirebilir" şeklinde konuştu.
Etkinlikte ve saha verilerinde öne çıkan ana unsur, salebin küçük alanlarda yüksek gelir getirmesi ve üretimin kooperatif modeline dayalı büyüme potansiyeline sahip olması oldu.
SAMSUN’UN KAVAK İLÇESİNDE "TOPRAKTAN ÇIKAN ALTIN" OLARAK TANIMLANAN SALEBİN HASADI BAŞLADI. KURUSUNUN KİLOSU 5 İLE 12 BİN TL’Yİ BULAN SALEP, ÜRETİCİSİNE YÜKSEK KAZANÇ SAĞLARKEN PAZARDA DA BÜYÜK İLGİ GÖRÜYOR.
