Salihli tarlalarında kapya biber sezonu açıldı
Salihli ilçesinde Ege’nin öne çıkan ürünlerinden kapya biberlerde hasat dönemi başladı. Kemer, Poyraz ve Hacıhıdır mahallelerinde mayıs ve haziran aylarında dikilen fideler, eylül ayının ilk günlerinde olgunlaşarak tarlalardan toplanıyor. Üreticiler, bölge halkı tarafından 'kırmızı inci' olarak nitelendirilen biberleri tek tek titizlikle seçiyor.
tütün yerini alan alternatif ürün ve üreticinin kazancı:
Salihli’de kapya biber üretimi, özellikle tütüne alternatif arayan çiftçiler için önem kazandı. Üretimdeki artış, üreticilere düzenli gelir kapısı sağlarken bölge tarımının ürün çeşitliliğine katkıda bulunuyor. Hasat edilen biberler öncelikle Salihli pazarı olmak üzere çevre il ve ilçelere gönderiliyor; üreticiler satış gelirlerinden memnun olduklarını belirtiyor.
kullanım alanları ve tüketimdeki talep:
Kapya biber, salça ve tarhanadan közlemeye; kurutulup toz ve pul biber yapımından turşuya kadar geniş bir kullanım yelpazesine sahip. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan kırmızı biber, Salihli’de özellikle geleneksel tarhana yapımında yoğun şekilde değerlendiriliyor. Ayrıca közlenmiş olarak sofralara sunulan kapya biberin gıda sanayinde de hammadde talebi her geçen yıl artıyor.
Hasat süreci tarlada elle yapılan toplama ile ilerliyor; olgunlaşan meyveler dikkatle ayrılıyor ve pazarlama aşamasına yönlendiriliyor. Bu süreç, ürün kalitesinin korunması açısından üreticiler tarafından önemseniyor. Bölgedeki üretimin devam etmesi, hem yöresel mutfak kültürünü destekliyor hem de çiftçilerin gelir kaynaklarını çeşitlendiriyor.
SALÇA VE TARHANAYA LEZZET KATAN, EGE BÖLGESİ’NİN ÖNE ÇIKAN ÜRÜNLERİNDEN KAPYA BİBERDE MANİSA’NIN SALİHLİ İLÇESİNDE HASAT BEREKETİ YAŞANIYOR. ÜRETİCİLERİN "KIRMIZI İNCİ" OLARAK NİTELENDİRDİĞİ KAPYA BİBERLER, TARLALARDAN SOFRALARA UZANAN YOLCULUĞUNA BAŞLADI.
