Sakarya'da bileme ustaları bayram mesaisinde sınırları zorluyor
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Sakarya'daki bıçak bileme ve satıcı dükkanlarında yoğunluk arttı. Vatandaşların kesim için getirdiği bıçak ve satır taleplerini karşılamak üzere ustalar çalışma sürelerini uzatıyor.
Yoğunluk ve çalışma saatleri
Haber metninde normal bir günde yaklaşık 20 bıçak bilen ustaların, bayram öncesi talebin artmasıyla sınırları zorladığı ve bazen 20 kat daha fazla bileme gerçekleştirdiği belirtildi. Ustalar, müşteri yoğunluğunu karşılamak için günlük çalışma sürelerini uzatarak günde 18 saate kadar çalıştıklarını ifade ediyor.
Ustanın gözlemleri
Ustalardan Ali Piyadeci yoğunluğun her yıl arttığını ve bayram döneminde bilediği bıçak sayısının normalin katlarına çıktığını şöyle anlattı:
"Kurban Bayramı yaklaştığı zaman iş yoğunluğu artıyor. Normal zamanda ortalama 10 saat dükkandayım. Bayramda işin durumuna göre çok yoğun olursa gece geç saatlere kadar kaldığımız oluyor. Bayram zamanı dükkanda 18 saat kaldığım oluyor. Bizi daha çok zor durumda bırakıyor. Artık ayakta duracak halimiz kalmıyor. Normal günde bilediğim bıçak sayısı 15-20 olurken, bu dönemlerde 300-400’ü buluyor. İnsanlar bayrama yakın günlere kalmak yerine, bıçaklarını daha önce getirip biletmeleri hem onlar için daha faydalı olur hem de bize yardımcı olurlar. Aslında son günlere bırakmamaları lazım. Yoğunlukta taleplere cevap veremiyoruz. Vatandaşlar da çok beklemek zorunda kalıyorlar"
Maliyet ve çözüm önerileri
Piyadeci, bıçak biletmenin yeni bıçak almaya kıyasla daha ekonomik olduğunu vurguladı ve fiyatların değiştiğini şu sözlerle aktardı: "Geçen sene bileme 60 liraydı, bu sene 75 lira oldu. Her sene ister istemez piyasa şartlarına göre ufak değişiklik oluyor. Günümüzde elle tutulur bir bıçak 700-800 liradan başlıyor."
Ustalar, yoğunluğun azaltılması için vatandaşlara bıçaklarını bayramdan önce getirmeleri tavsiyesinde bulunuyor; bu yaklaşım hem bekleme sürelerini kısaltacak hem de ustaların sürdürülebilir bir tempoda çalışmasını sağlayacaktır.
KURBAN BAYRAMI'NA SAYILI GÜNLER KALA SAKARYA'DA BIÇAK BİLEME USTALARI VATANDAŞLARIN TALEPLERİNİ YETİŞTİRMEK İÇİN YOĞUN MESAİ HARCIYOR. NORMAL BİR GÜNDE YAKLAŞIK 20 BIÇAK BİLEYEN USTALAR BAYRAMLARDA SINIRLARI ZORLAYARAK 20 KAT DAHA FAZLA BİLEME YAPIYOR.
