Sağlık Bakanlığı'nın Önerileri
Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı'nda özellikle kalp-damar, mide, obezite, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik hastalığı bulunan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerektiği konusunda bilgilendirme yaptı.
Yeterli ve Dengeli Beslenme
Bakanlıktan yapılan açıklamaya göre, bayram döneminde sağlıklı ve dengeli beslenmenin tıpkı kronik hastalığı olan kişiler için olduğu gibi sağlıklı bireyler için de büyük önem taşıdığı vurgulanıyor. Bu bağlamda yiyecek seçiminde, porsiyon kontrolünde ve besin gruplarının dengeli tüketiminde dikkatli olunması öneriliyor.
Kırmızı Et ve Beslenme Alışkanlıkları
Kurban Bayramı'nda kırmızı et tüketimi yanı sıra tatlı ve hamur işlerinin miktarındaki artış, çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle kronik hastalığı bulunanlar, yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeleri konusunda uyarıldı.
Kahvaltı ve Dengeli Öğünler
Bayram sabahı kahvaltının atlanmaması gerektiği belirtilirken, öğünlerde sebze, meyve, süt ve süt ürünleri ile tahıl gruplarının dengeli bir şekilde tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Ayrıca C vitamininden zengin sebzeler ve meyvelerin, etteki demirin emilimi için önemli olduğu vurgulanıyor.
Su Tüketimi ve Fiziksel Aktivite
Gün içinde yeterli miktarda su içmenin yanı sıra, en az 30 dakikalık yürüyüşler yapılmasının kilo kontrolünü destekleyeceği belirtiliyor.
Sindirim Problemleri ve Kesim Koşulları
Yeni kesilmiş kurban etlerinin sertliğinin sindirimde zorluk yaratabileceği, bu nedenle sindirim problemi olan kişilerin etleri hemen yememeleri ve birkaç gün buzdolabında bekletip haşlama veya ızgara olarak tüketmeleri gerektiği ifade ediliyor.
Hijyen Kurallarına Dikkat
Ayrıca, sağlık açısından insanların kurbanlığın veteriner kontrolünden geçip geçmediğinden emin olmaları ve uygun kesim şartlarına dikkat etmeleri de vurgulanıyor. Hayvanlardan insanlara geçebilen zoonoz hastalıkları önlemek için hijyen kurallarına riayet edilmesi gerektiği belirtiliyor.
Etlerin Saklanma Koşulları
Kurban etlerinin küçük parçalara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında saklanması önerilmektedir. Dondurulan etlerin tekrar çözünmesi durumunda, bazı mikroorganizmaların üremesinin sağlık sorunları oluşturabileceği kaydediliyor. Çözülen etlerin hemen pişirilmesi ve neden dondurulmamaları gerektiği konusunda dikkatli olunması vurgulanıyor.
