Safranbolu'da AB tescilli safranın ekimi Gayza'da başladı
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili almış safranın ekim çalışmaları Gayza köyündeki Safranova sahasında başladı. Her yıl ağustos ayında soğanı dikilen safran, 30 santimetreye kadar uzayabilen mor renkli ve güzel kokulu çiçekler açıyor; ekim-kasım aylarında hasadı gerçekleştiriliyor.
Üretim verileri ve bitkinin özellikleri
Safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen bir yapıya sahip. Ayrıca, 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram safran elde edilebiliyor; bu özellikleri nedeniyle sıkça "dünyanın en pahalı baharatı" olarak anılıyor.
Safranova projesinin kapsamı ve hedefleri
Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Safranova sahasındaki uygulamayı anlatırken, 50 dekarlık sahada 15 dekarlık alana safran ekimi yapıldığını belirtti. Baskın, projenin yalnızca bitkisel üretimi artırmakla kalmayıp, bölge için stratejik öneme sahip olduğunu vurgulayarak bu tür projelerin Safranbolu ve il genelinde diğer bitkisel üretimlere de teşvik oluşturmasını temenni etti.
Markalaşma, üretim artışı ve fiyat
Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül, orijinal Safranbolu safranını korumak amacıyla 2021'de başlatılan projenin sürdüğünü aktardı. Akgül, 2024 itibarıyla safran üretim alanının yaklaşık 104 dekar düzeyine çıktığını ve geçen yıl yaklaşık 45-50 kilogram Safranbolu safranı hasadı yapıldığını kaydetti.
Akgül ayrıca projeyle birlikte ilçenin safranına marka değeri kazandırma çalışmalarının sürdüğünü, ürünün paketleme ve ambalajlamada standartlaşma sağlandığını; artık tüketiciye kontrollü, ilk açılışta güvenli ambalajlarda sunum yapıldığını ifade etti. İlçe yetkilileri, safranın pazar değerine dikkat çekerek 1 kilogram safranın yaklaşık 450 bin lira civarında satıldığını bildirdi.
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alan safranın ekimi başladı. Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram üretilebilen safran, "dünyanın en pahalı baharatı" olarak nitelendiriliyor.
