Salep, orkide bitkisinin yumrularından elde edilen bir tozdur. Bu toz, süt ve şekerle karıştırılarak sıcak bir içecek haline getirilir. Salep, içerdiği vitamin, mineral, protein ve lif sayesinde vücudun direncini artırır, enerji verir, sindirimi düzenler ve rahatlatır. Salep, ayrıca içerdiği glikomannan adlı doğal bir polisakkarit sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur. Salep nelere iyi gelir? Hangi hastalıklardan korur? Peki sıcak salep sağlıklı mı? İşte detaylar...
SALEP HANGİ HASTALIĞA İYİ GELİR?
Salep, özellikle kış aylarında sıkça görülen solunum yolu hastalıklarına iyi gelir. Salep, boğazı yumuşatır, öksürüğü keser, nezle ve grip belirtilerini hafifletir. Ayrıca, salep, adet döneminde yaşanan sancı ve kramp gibi sorunlara da iyi gelir. Salep, hormon dengesini sağlar, rahim kasılmalarını azaltır ve rahat bir gebelik geçirmeye yardımcı olur.
SICAK SALEP NELERE İYİ GELİR?
Sıcak salep, vücut ısısını yükseltir, üşümeyi ve titremeyi önler. Sıcak salep, aynı zamanda sinirleri yatıştırır, stresi azaltır, uykusuzluğu giderir ve mutluluk hormonu salgılar. Sıcak salep, tokluk hissi verir, iştahı dengeler, kan şekerini düşürür ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
HAZIR SALEP SAĞLIKLI MI?
Hazır salep, marketlerde toz veya sıvı halde satılan, içinde şeker, nişasta, koruyucu ve aroma verici katkı maddeleri bulunan bir üründür. Hazır salep, gerçek salebin sağlık faydalarını sunmaz, aksine zararlı olabilir.
Hazır salep, şeker hastaları için riskli olabilir, çünkü kan şekerini yükseltir. Ayrıca, hazır salep, kalori değeri yüksek olduğu için kilo alımına neden olabilir. Hazır salep, içindeki katkı maddeleri nedeniyle de alerji, mide rahatsızlığı, karaciğer hasarı gibi sorunlara yol açabilir.
SALEP NE AMAÇLA KULLANILIR?
Salep, genellikle sıcak bir içecek olarak tüketilir. Salep, lezzetli, besleyici ve şifalı bir içecektir. Salep, ayrıca bazı yiyeceklerin yapımında da kullanılır. Örneğin, Kahramanmaraş dondurmasında salep, stabilizör olarak kullanılır. Salep, dondurmanın kıvamını, lezzetini ve dayanıklılığını artırır. Salep, ayrıca helva, lokum, muhallebi, kek, kurabiye gibi tatlılarda da kullanılabilir. Salep, tatlılara yumuşaklık, kıvam ve aroma katar.
SALEP NASIL HAZIRLANIR?
Salep yapmak için, öncelikle gerçek salep tozu bulmak gerekir. Gerçek salep tozu, orkide bitkisinin yumrularından elde edilen bir tozdur. Bu toz, marketlerde veya aktarlarda bulunabilir. Ancak, bazı yerlerde, gerçek salep tozunun yerine, nişasta, un veya mısır şurubu gibi maddelerden yapılan sahte salep tozu satılabilmektedir. Bu nedenle, salep tozu alırken dikkatli olmak gerekir. Gerçek salep tozu, elenince toz halinde kalmaz, topaklanır. Ayrıca, gerçek salep tozu, suda erimez, sütte pişirilmesi gerekir.
Salep yapmak için, bir litre sütü bir tencereye alın. Sütü kaynatmadan, kısık ateşte ısıtın. Bir yemek kaşığı salep tozunu bir kaseye alın. Üzerine biraz soğuk su ekleyin ve salep tozunu ezerek eritin. Salep tozunu erittikten sonra, ısıttığınız sütün içine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Sürekli karıştırarak, salep kıvam alana kadar pişirin. Salep kıvam aldıktan sonra, ocaktan alın. Salebi fincanlara paylaştırın. Üzerine tarçın serpin. Sıcak sıcak servis yapın.
