Siz de mi bu hatayı yapıyorsunuz? Bu yiyecekleri tekrar ısıtıp yemek sağlığınızı tehlikeye atıyor! Peki hangi yemekler tekrar ısıtılıp yenmez? Ertesi gün yenilmesi zararlı olan yemekler nelerdir? İşte o besinler...
MANTAR
Mantar, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Ancak mantar, tekrar ısıtıldığında içindeki protein yapısı bozulur ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Ayrıca mantar, bakteri üremesine çok elverişli bir ortamdır. Bu nedenle mantarı ısıtmadan önce iyice kontrol etmek ve taze olup olmadığına bakmak gerekir. Mantarı tekrar ısıtmak yerine, soğuk olarak salatalara ya da sandviçlere ekleyebilirsiniz.
PATATES
Patates, karbonhidrat, potasyum, C vitamini ve lif açısından faydalı bir besindir. Ancak patates, pişirildikten sonra oda sıcaklığında bekletildiğinde, içindeki nişasta yapısı değişir ve bazı zararlı bakteriler üreyebilir. Bu bakteriler, patates tekrar ısıtıldığında ölmez ve gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu nedenle patatesi pişirdikten sonra hemen tüketmek ya da buzdolabında saklamak gerekir. Patatesi tekrar ısıtmak yerine, soğuk olarak patates salatası ya da patates kızartması yapabilirsiniz.
YUMURTA
Yumurta, protein, kolin, B12 vitamini ve demir açısından zengin bir besindir. Ancak yumurta, tekrar ısıtıldığında içindeki protein yapısı bozulur ve besin değeri azalır. Ayrıca yumurta, yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde, içindeki kükürt bileşikleri serbest kalır ve kötü bir koku oluşur. Bu nedenle yumurtayı tekrar ısıtmak yerine, soğuk olarak yumurta salatası ya da yumurtalı ekmek yapabilirsiniz.
ISPANAK
Ispanak, demir, folik asit, K vitamini ve antioksidan açısından faydalı bir besindir. Ancak ıspanak, tekrar ısıtıldığında içindeki nitratlar, nitritlere ve nitrozaminlere dönüşür. Bu maddeler, kanserojen etkiye sahiptir ve sağlığımız için zararlıdır. Bu nedenle ıspanağı tekrar ısıtmak yerine, soğuk olarak ıspanaklı börek ya da ıspanaklı yoğurt yapabilirsiniz.
TAVUK
Tavuk, protein, fosfor, B6 vitamini ve selenyum açısından zengin bir besindir. Ancak tavuk, tekrar ısıtıldığında içindeki protein yapısı bozulur ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Ayrıca tavuk, salmonella gibi bakterilerin üremesine çok elverişli bir ortamdır. Bu nedenle tavuğu ısıtmadan önce iyice kontrol etmek ve pişip pişmediğine bakmak gerekir. Tavuğu tekrar ısıtmak yerine, soğuk olarak tavuk salatası ya da tavuklu wrap yapabilirsiniz.
Sağlığınız için bu yiyecekleri taze tüketmeye özen gösterin. Unutmayın, sağlık her şeyden önemlidir.
