Patatesin zararları nelerdir? Patates nasıl tüketilmelidir? gibi soruların cevaplarını merak ediyorsanız, bu haberimizi okumaya devam edin. Patates, lezzetli ve besleyici bir sebze olmasına rağmen, bazı durumlarda sağlığınız için risk oluşturabilir. İşte patatesin zararları ve tüketim önerileri.
Patates niçin zararlı olabilir?
Patates, içerdiği nişasta, potasyum, vitamin ve mineraller sayesinde vücudun ihtiyacı olan besin öğelerini sağlar. Ancak patatesin zararlı olmasının başlıca nedenleri şunlardır:
- Patatesin yeşillenmesi: Patates, ışık altında kaldığında yeşillenir ve solanin adlı bir toksin üretir. Solanin, mide bulantısı, kusma, baş ağrısı, karın ağrısı, ishal gibi belirtilere neden olabilir. Ayrıca sinir sistemi üzerinde de olumsuz etkileri vardır. Bu nedenle yeşillenmiş patatesleri tüketmemek gerekir.
- Patatesin kızartılması: Patatesi kızartmak, hem besin değerini azaltır hem de kanserojen maddeler oluşmasına yol açar. Kızartılmış patatesler, yüksek kalori ve yağ içerirler. Bu da kilo artışı, obezite, kalp hastalıkları, diyabet gibi sağlık sorunlarına davetiye çıkarır. Kızartılmış patatesler ayrıca akriyamid adlı bir kimyasal madde içerirler. Akriyamid, hayvan çalışmalarında kansere neden olduğu gösterilmiştir.
- Patatesin aşırı tüketilmesi: Patatesi makul miktarda tüketmek faydalıdır ancak aşırı tüketmek zararlıdır. Çünkü patates, kan şekerini yükseltebilir ve insülin direncine yol açabilir. Ayrıca patates, potasyum bakımından zengindir. Bu da böbrek hastalığı olan kişiler için tehlikeli olabilir. Çünkü böbrekler potasyumu atmakta zorlanabilir ve hiperkalemi adı verilen yüksek potasyum seviyesine neden olabilir.
Patates nasıl tüketilmelidir?
Patatesten faydalanmak ve zararlarını önlemek için şu önerilere dikkat etmek gerekir:
- Patatesi karanlık, serin ve kuru bir yerde saklayın. Işığa maruz bırakmayın.
- Patatesi haşlama, fırınlama veya buharda pişirme gibi sağlıklı yöntemlerle pişirin. Kızartmaktan kaçının.
- Patatesten elde ettiğiniz püreye ya da salataya süt, yoğurt veya zeytinyağı gibi sağlıklı malzemeler ekleyin. Tereyağı, krema veya mayonez gibi yüksek kalorili malzemelerden uzak durun.
- Patatesten yapılan cips veya kraker gibi işlenmiş ürünleri tüketmeyin. Bunlar yüksek oranda yağ, tuz ve katkı maddesi içerirler.
- Patatesten aldığınız karbonhidrat miktarını kontrol edin. Günde 1-2 porsiyon patates tüketebilirsiniz ancak diğer karbonhidrat kaynaklarından (ekmek, makarna, pirinç vb.) azaltmanız gerekir.
