Kaldirik otu toplama mesaisi Hendek'te başladı
Sakarya'nın Hendek ilçesinde, yüksek rakımlı çamlık ve ormanlık alanlarda doğal olarak yetişen kaldirik otu toplama sezonu açıldı. Halk arasında "kaldirik", "kalındirek" ve "hodan" adlarıyla anılan bu bitki, lila renkli çiçekleriyle baharın işareti olarak kabul ediliyor.
Kullanım alanları ve iddia edilen faydalar
Yöre sakinleri tarafından hem mutfakta hem de sağlık amaçlı değerlendirilen kaldirik otu, özellikle balgam söktürücü etkisiyle ön plana çıkarılıyor. Metinde yer alan bilgilere göre bitkinin boğaz ve bademcik rahatsızlıklarına karşı faydalı olduğu, aynı zamanda metabolizmaya olumlu etkileri ve bağırsak çalıştırıcı özelliği bulunduğu belirtiliyor. Bitkinin yabani olarak yetiştiği ve tarımsal üretim gerektirmediği vurgulanıyor.
Yöresel mutfakta kullanımı
Kaldirik otu, yöre mutfağında çeşitli biçimlerde sofralara taşınıyor. Mahalle halkı bitkiyi kavurma, kızartma, turşu yapımı ve mısır unu ile karıştırılıp tava yemeği olarak hazırlıyor. Metinde yer alan ifadelere göre, bazı yörelerde kavurup üzerine yumurta kırılarak da tüketilebiliyor.
Yöre halkının gözlemleri
Mukkades Özer konuyla ilgili olarak şunları belirtiyor: 'Kaldirik toplayıp turşusunu, mısır unuyla karıştırarak tava yemeğini yapıyoruz. Bazı yöreler kavurup yumurta kırıp o şekilde tüketebiliyor. Birçok sağlık sorununa iyi geldiği söyleniyor ve bağırsak çalıştırıcı bir bitki. Burası yüksek rakım, çamlık ve daha yüksek alt rakımlı yerlerde bulunanlardan daha lezzetli oluyor bizde o yüzden buralardan gelip topluyoruz.'
Toplama faaliyeti, hem sağlık arayanlar hem de yöresel tatları tercih edenler için bu yıl da ilgi görüyor. Bölge halkı için kaldirik otu, doğal yapısı ve kendine has aromasıyla kültürel ve mutfak değerleri arasında yer alıyor.
HALK ARASINDA "KALDİRİK", "KALINDİREK" VE "HODAN" İSİMLERİYLE BİLİNEN ŞİFALI OT, SAKARYA’NIN HENDEK İLÇESİNDE TOPLANMAYA BAŞLANDI
