Ören Mahallesi'nde Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri gerçekleştirildi
Kültür ve Turizm Bakanlığı öncülüğünde düzenlenen Türk Mutfağı Haftası kapsamında, Burhaniye'nin tarihi ve turistik Ören Mahallesi etkinliklere ev sahipliği yaptı. Balıkesir Valiliği koordinasyonunda gerçekleştirilen gastronomi programı, usta şefler, akademisyenler ve yerel halkın yoğun katılımıyla sürdü.
Programın açılış konuşmaları, Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürü Neslihan Vurucu ile Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu tarafından yapıldı. Etkinlik alanında kurulan stantlarda üreticilerle sohbetler, uygulamalı sunumlar ve tadım oturumları düzenlendi.
'Bir Sofrada Miras' paneli
Kültürel boyutlarıyla dikkat çeken 'Bir Sofrada Miras' başlıklı panel, Türk mutfağının dünü, bugünü ve geleceğini odağa aldı. Moderatörlüğünü Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban'ın üstlendiği oturumda, konuşmacı olarak yer alan Ayten Saner ve Erkan Yeşil geleneksel tariflerin korunması ve gastronominin turizmdeki rolüne dair değerlendirmelerde bulundu.
Panelde, nesiller arası aktarımın önemi, tariflerin belgelendirilmesi ve yerel mutfak mirasının turizm stratejilerine entegrasyonu gibi konulara vurgu yapıldı. Katılımcılara, mutfak profesyonellerinin ve akademinin bu süreçteki sorumlulukları hakkında somut öneriler sunuldu.
Atölyeler, minik şefler ve yöresel lezzetler
Etkinlikte gerçekleştirilen workshop'lar usta şeflerin uygulamalı sunumlarına sahne oldu. Vali İsmail Ustaoğlu'nun da katıldığı Minik Şefler Atölyesi'nde çocuklar kabak çiçeği dolması hazırladı ve mutfak kültürünü deneyimleyerek öğrendi.
Gün boyu süren sunumlarda Balıkesir mutfağına özgü şu lezzetler tanıtıldı: kaba k çiçeği dolması, sıcak ot kavurma, sura, enginar dolması, yağlı pide, ada köftesi, höşmerim, lor tatlısı ve bademli baklava. Bu ürünlerin çoğu coğrafi işaretli ve geleneksel tariflere uygun şekilde usta şefler tarafından hazırlandı ve yerli-yabancı ziyaretçilere tanıtıldı.
Vali Ustaoğlu ve protokol üyeleri stantları gezerek üreticilerle görüştü, ziyaretçilere geleneksel keşkek ve höşmerim ikramında bulundu.
Vali Ustaoğlu'ndan kültürel vurgu
Vali İsmail Ustaoğlu, etkinlikte yaptığı konuşmada sofranın toplumsal birleştirici ve eğitsel rolüne dikkat çekti. Ustaoğlu, 'Paylaşımı, bir arada olmayı ve dayanışmayı siz o sofrada görüyordunuz. Belli adabı, muaşeret kurallarını o sofrada öğreniyorsunuz. Kültürel kodlarımıza dair birçok nasihat hep o sofralarda olmuştur' ifadeleriyle, 'Bir Sofrada Miras' temasının bu kültürü yaşatma açısından taşıdığı öneme vurgu yaptı ve emeği geçen şeflere ile akademisyenlere teşekkür etti.
KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI ÖNCÜLÜĞÜNDE TÜRK MUTFAĞI HAFTASI ETKİNLİKLERİ KAPSAMINDA BURHANİYE’NİN TARİHİ VE TURİSTİK ÖREN MAHALLESİ’NDE DÜZENLENEN PROGRAMLAR, MUHTEŞEM LEZZETLER VE YOĞUN BİR KATILIMLA GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
