YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali ikinci gününde de ilgi odağı oldu
Ordu'nun mutfak mirasını öne çıkarmak, yöresel lezzetleri yaşatmak ve kente gastronomi alanında bir marka değeri kazandırmak amacıyla düzenlenen YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali, Tayfun Gürsoy Parkı'nda yoğun katılımla devam etti. Organizasyona Kültür ve Turizm Bakanlığı, Ordu Valiliği, Ordu Büyükşehir Belediyesi ve Yeşilırmak Elektrik Dağıtım A.Ş. gibi paydaş kurumlar destek verdi.
yarışmada köklü tatlar, yenilikçi sunumlar:
Festival kapsamında düzenlenen yemek yarışmasında 12 ilçeden katılımcılar; ot yemekleri, ana yemekler ile tatlı ve hamur işi olmak üzere üç ayrı kategoride jüri karşısına çıktı. Toplam 40 yöresel lezzetin yarıştığı etkinlikte, vatandaşlara 200'den fazla tadım imkânı sunuldu. Yarışmada kullanılan malzemelerin çoğunun coğrafi işaretli ve yöresel ürünlerden seçilmesi dikkat çekti.
Fındık, taflan, melocan, hoşkıran ve sakarca gibi yöreye özgü ürünlerin kullanıldığı sunumlar arasında geleneksel tariflerin yanı sıra modern yorumlar da yer aldı. Jüri, hem lezzet hem de malzeme kullanımı bağlamında bölgesel kimliğe sadık kalan, yenilikçi dokunuşlar içeren hazırlıkları not etti.
fındık yaprağından zeytinyağlı sarma ve tirmidi lezzeti:
Fatsa Halk Eğitim Merkezi Yiyecek ve İçecek Usta Öğreticisi Şener Keskin yarışmada, fındık yaprağını salamura ederek hazırladığı zeytinyağlı sarma ile öne çıktı. Keskin, fındık yaprağının korunarak yenilikçi bir yorumla gastronomiye kazandırılmasının amaçlandığını belirtti ve yöresel lezzetleri bozmadan farklı sunumlar geliştirdiklerini vurguladı.
Altınordu ilçesinden katılan Emine Bölükbaş ise Ordu'nun yerel mantarlarından tirmidi ile hazırladığı tavuk tirmidi kavurmasını jüriye sundu. Bölükbaş, tirmidi mantarının mevsiminde toplanıp tüketildiğini ve çocukluktan gelen bir lezzeti festivale taşıdıklarını ifade etti; organizasyona ilginin yoğun olduğu kaydedildi.
yetkililerden hedef ve beklentiler:
Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler festivalde, kentin doğal zenginlikleri ve endemik bitkilerinin gastronomi alanında önemli bir potansiyel sunduğunu söyledi. Güler, halkın yaratıcı gücüne vurgu yaparak Ordu'nun yöresel ürünleriyle gastronomi dünyasında iddialı bir konuma gelebileceğini belirtti.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak ise festivali gastronomiyi turizm ürünü haline getirmenin ilk adımı olarak nitelendirdi. Toparlak, analarımızın ve nenelerimizin mirası olan tarifleri ticari dolaşıma kazandırarak marka değerlerini yükseltmek istediklerini anlattı ve organizasyonun bu hedef doğrultusunda önemli bir zemin sunduğunu vurguladı.
Festival, hem yöre halkının gastronomi kültürünü görünür kılma hem de Ordu'yu bir gastronomi destinasyonu olarak konumlandırma yolunda somut adımlar atıldığını gösterdi. Yarışmada öne çıkan fındık yaprağı sarması gibi özgün tarifler, kentin yerel lezzet repertuarına yeni bir soluk getirme potansiyeli taşıyor.
USTA ÖĞRETİCİ ŞENER KESKİN, FINDIK YAPRAĞINDAN HAZIRLADIĞI ZEYTİNYAĞLI SARMA İLE DİKKAT ÇEKTİ.
