Nilüfer’de 'Gastroetno müzikolojik Kaynatmalar' etkinliğinde yeni yıl teması işlendi
Nilüfer Belediyesi'nin düzenlediği Gastroetno müzikolojik Kaynatmalar serisinin Pancar Deposu'ndaki son etkinliğinde, Yeni Yıl teması etrafında koku, müzik ve sofra kültürü tartışıldı. Etkinliğin moderatörü ve solisti Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı idi; konuk konuşmacı ise parfümör ve koku uzmanı Vedat Ozan oldu.
Koku ve lezzet ilişkisi
Vedat Ozan söyleşide kokunun hem biyolojik hem de kültürel boyutlarına değindi. Konuşmada, insanın beş temel tadı (tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami) algıladığı; lezzet deneyiminin asıl belirleyicisinin ise koku olduğu vurgulandı. Katılımcılara, kokunun hatırlama ve duygulanım üzerindeki etkilerine dair genel çerçeve sunularak, aromaların sofraya ve ritüellere nasıl anlam kattığı anlatıldı.
Yeni yıl ritüellerinde sesin ve gürültünün rolü
Söyleşi boyunca yeni yılın kültürel kodları masaya yatırıldı. Alp Dağları'ndaki çan ritüelleri ile Anadolu'daki Kalandar gecesi gibi örnekler üzerinden, farklı coğrafyalarda yeni yılı karşılama pratiklerinin toplumsal işlevleri ele alındı. Etkinlikte ses ve gürültünün, kötü ruhları kovmak ya da toplumsal dönüşümü işaret etmek gibi sembolik anlamları üzerinde duruldu.
Sofra kültürü ve tat deneyimi
Gecede katılımcılar, yeni yıl sofrasının geleneksel tatlarını deneyimleme imkânı buldu. İkram edilen iç pilav, kömbe, babuko, zencefilli yeni yıl kurabiyeleri ve kahve eşliğinde, lezzetlerin ve kokuların anı ve toplum bağlamındaki yeri pratik olarak gözlemlendi. Ayrıca, farklı dillerde yeni yıl şarkılarının seslendirilmesiyle ritüel ve müzik ilişkisinin duygusal etkisi pekiştirildi.
Etkinliğin sunum formatı
Program, konuşma ve canlı performansın birlikte sunulduğu bir formatta ilerledi. Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı'nın moderatörlüğü ve seslendirmeleri ile, Vedat Ozan'ın uzman sunumu bir araya gelerek hem teorik hem de duyusal bir perspektif sundu. Katılımcılar hem dinledi hem tattı; böylece yeni yıl teması çok boyutlu olarak işlendi.
NİLÜFER BELEDİYESİ’NİN DÜZENLEDİĞİ "GASTROETNOMÜZİKOLOJİK KAYNATMALAR" ETKİNLİĞİNDE "YENİ YIL" TEMASI İŞLENDİ.
