MTSO Başkanı Çakır: Mersin’i gastronomide tarım ve kültürel değerlerle güçlendirebiliriz
Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) Başkanı Hakan Sefa Çakır, Mersin’in güçlü tarımı ve zengin mutfak kültürünün gastronomi alanında önemli bir potansiyel taşıdığını belirterek yerel üretimin korunması ve sürdürülebilir üretim modellerinin önemine dikkat çekti.
Etkinlik ve katılımcılar
MTSO, Mersin Büyükşehir Belediyesi, Mersin Avrupa Birliği Bilgi Merkezi ve Slow Food iş birliğiyle düzenlenen "Gastronomi, Kültür ve Sürdürülebilirlik: Topraktan Sofraya Lezzetin Hafızası" etkinliği, gastronomi, kültürel miras ve sürdürülebilir üretim modellerini masaya yatırdı. Türkiye’nin farklı bölgelerinden yerel üreticiler, şefler, akademisyenler ve gastronomi öğrencilerini Mersin’de buluşturan program, beş oturum halinde gerçekleştirildi ve topraktan sofraya uzanan üretim zinciri ile yerel ürünlerin korunması üzerinde duruldu.
Üretici, sürdürülebilirlik ve değer zinciri
Açılış konuşmasında tarımın stratejik önemine dikkat çeken Çakır, tarımın yokluğunda turizm ve lojistik gibi sektörlerin gelişemeyeceğini vurguladı ve tarımsal üretimin hem ülkelerin hem de gelecek nesillerin sürdürülebilirliği açısından hayati önem taşıdığını belirtti. Üreticinin korunması gerektiğini şu sözlerle özetledi: "Çok kıymetli ürünlerimiz var ancak değerini bulmadığında üreticinin motivasyonu düşüyor. Slow Food ekibinin çalışmaları bu açıdan çok kıymetli. Bir yandan sağlığı korurken diğer yandan sürdürülebilirliği destekliyorlar. Yeryüzü pazarları da üreticimizi, tohumlarımızı ve ürünlerimizi koruyan önemli platformlar".
Çakır, ayrıca "Önce üreticiyi ve üretimi korumalıyız. Ürünlerin hak ettiği değeri bulmasını sağlayacak sistemler kurmalı ve sağlıklı üretimi desteklemeliyiz. Slow Food bu anlamda örnek bir çalışma yürütüyor. Hem tarımın sürdürülebilirliğine hem de gastronomi turizminin gelişimine önemli katkılar sunuyor. Bu çalışmaları sonuna kadar destekliyoruz" diyerek yerel üretimi değerleme ve destekleme ihtiyacını vurguladı.
Mersin'in gastronomi vizyonu
Çakır, Mersin’in gastronomi alanındaki potansiyeline ilişkin beklentisini şu ifadeyle dile getirdi: "Hikayesi olan akılda kalır. Tarımsal gücümüzü ve kültürel değerlerimizi doğru anlatabilirsek Mersin’i gastronomiyle daha güçlü bir şekilde öne çıkarabiliriz". Etkinlik, yerel ürünlerin korunması, gastronominin kültürel mirasla ilişkisi ve sürdürülebilir üretim modelleri üzerine çok yönlü değerlendirmeler sunarak Mersin’in gastronomi stratejisine katkı sağlamayı amaçladı.
MTSO, MERSİN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ, MERSİN AVRUPA BİRLİĞİ BİLGİ MERKEZİ VE SLOW FOOD İŞ BİRLİĞİYLE DÜZENLENEN 'GASTRONOMİ, KÜLTÜR VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK: TOPRAKTAN SOFRAYA LEZZETİN HAFIZASI' ETKİNLİĞİNDE, GASTRONOMİ, KÜLTÜREL MİRAS VE SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİM MODELLERİ ELE ALINDI.
