Midyat'ta acur turşusu üretimi kadınlarla sürüyor
Midyat acur turşusu, Mardin'in Midyat ilçesinde kadınların emeğiyle, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Ürün coğrafi işaretli olarak bölgenin öne çıkan yöresel lezzetlerinden biri olma özelliğini koruyor.
ÇATOM'da 12 yıllık üretim deneyimi
Midyat Çok Amaçlı Toplum Merkezi (ÇATOM) yöneticisi Gülten Erol, merkezde yaklaşık 12 yıldır kadınlarla birlikte acur turşusu ürettiklerini belirtti. Erol, üretimin yaz aylarının önemli hazırlıklarından biri olduğunu ve bu lezzetin kış sofralarında sıkça tercih edildiğini vurguladı: "Yaklaşık 12 yıldır ÇATOM bünyesinde kadınlarımızla birlikte Midyat acur turşusunu geleneksel yöntemlerle kendi atölyemizde üretiyoruz. Midyat acur turşusu, ilçemizin coğrafi işaret tesciline sahip, olmazsa olmaz yöresel ürünlerinden biridir. Her yıl yaz döneminde büyük bir heyecanla hazırladığımız bu lezzet, kış sofralarımızda yemeklerin vazgeçilmez eşlikçisidir."
Ekonomik katkı ve pazarlama
Erol, üretimin aynı zamanda kadın istihdamına önemli katkı sunduğunu belirterek, "Merkezimizde yaklaşık 50 kadınla birlikte çalışıyoruz. Kadınlarımızın üretime katılmasını ve ekonomik olarak güçlenmesini destekliyoruz. Bu süreçte Midyat Kaymakamlığının sağladığı destek bizim için çok kıymetli. Kendilerine teşekkür ediyorum." dedi.
Ürünlerin pazarlanmasının da önem taşıdığını aktaran Erol, Midyat Kadın Kooperatifi bünyesindeki satış mağazasında yöresel ürünleri tüketicilerle buluşturduklarını ve misafirleri Midyat'ın coğrafi işaretli acur turşusunu denemeye davet ettiklerini söyledi.
MARDİN'İN MİDYAT İLÇESİNDE KADINLAR, İLÇENİN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNÜ OLAN ACUR TURŞUSUNU GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ÜRETİYOR.
