Mersin'de doğal özlerle üç renkli erişte üretimi
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Hamzabeyli Köyümüz Atölye'de düzenlenen atölyede vatandaşlar, havuç, pancar ve ıspanak özleri kullanarak yapay renklendirici içermeyen üç renkli erişte üretti. Etkinlik, katılımcılara hem uygulamalı üretim deneyimi sundu hem de kırsal üretim kültürünü tanıma olanağı sağladı.
Atölye süreci:
Katılımcılar erişte hamurunun hazırlanmasından yoğrulmasına, dinlendirilmesinden açılıp kesilmesine ve kurutulmasına kadar tüm üretim aşamalarını uygulamalı olarak deneyimledi. Kullanılan doğal pürelerle eriştelere turuncu, kırmızı ve yeşilin canlı tonları verildi; ortaya görsel açıdan dikkat çeken ve katkısız bir ürün çıktı.
Katılımcılar ve ulaşım:
Etkinliğe katılan vatandaşların ulaşımı Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlandı. Hamzabeyli'de doğayla iç içe bir ortamda gerçekleştirilen atölye, kent sakinlerine yoğun şehir hayatından uzak, keyifli ve verimli zaman geçirme imkanı sundu.
Hamzabeyli Köyümüz Atölye'de düzenlenen çalışmanın bir diğer amacı da yerel ürünlerin tanıtımını yapmak ve kırsal üretim kültürünü görünür kılmaktı. Atölyeler aynı zamanda vatandaşların bir araya gelerek sosyal etkileşim kurmasına da ortam hazırlıyor.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı çalışanlarından Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan, atölye hakkında şunları söyledi: "Kentte yaşayan vatandaşlarımızı kırsala getirerek, burada yıllardır sürdürülen geleneksel üretim yöntemlerini yerinde öğrenmelerini sağlıyoruz. Bugünkü atölyemizde erişte yapımını biraz farklı bir anlayışta ele aldık. Pancar, ıspanak ve havuç gibi ürünlerden elde edilen pürelerle, herhangi bir yapay renklendirici kullanmadan, renkli ve doğal içerikli erişteler ürettik. Atölyemizde hamurun hazırlanmasından yoğurulmasına, dinlendirilmesinden açılıp kesilmesine ve kurutulmasına kadar tüm aşamaları uygulamalı olarak gerçekleştirdik. Üreten, emeğini değere dönüştüren tüm kadınların yanında olmaya ve köyümüz atölye çalışmalarımızı sürdürmeye devam edeceğiz".
Atölye çalışmaları, hem yerel tarımsal ürünlerin katma değerini artırmayı hem de geleneksel üretim biçimlerinin yeni kuşaklara aktarılmasını hedefliyor. Doğal renklerle hazırlanan erişteler, katılımcılar tarafından hem tadımlık hem de görsel bir deneyim olarak değerlendirildi.
MERSİN’DE DÜZENLENEN ATÖLYEDE VATANDAŞLAR, HAVUÇ, PANCAR VE ISPANAK ÖZLERİ KULLANARAK YAPAY RENKLENDİRİCİ İÇERMEYEN 3 RENKLİ ERİŞTE YAPTI.
