Yemek yaparken besinleri yıkamak, çoğu insanın alışkanlığıdır. Ancak bu alışkanlık, bazı besinler için sağlığımız için zararlı olabilir. Pişirmeden önce yıkamak, besinlerin lezzetini, besin değerini ve kalitesini düşürebilir. Hatta bazı durumlarda, yıkamak, besinlerin üzerindeki bakterilerin yayılmasına ve gıda zehirlenmesine neden olabilir. İşte pişirmeden önce yıkamamanız gereken 5 gıda…
HANGİ BESİNLER YIKANMAZ?
Yemek yemek, vücudumuzun sağlıklı ve düzgün bir şekilde işleyebilmesi için temel bir ihtiyaçtır. Besin alımı, birçok sağlık yararına sahiptir ve vücudumuzun günlük enerji ihtiyacını karşılar. Ancak yediğimiz besinlerin nasıl hazırlandığı da sağlığımızı etkileyen önemli bir faktördür.
Gıda zehirlenmelerini önlemek için tükettiğimiz bazı besinleri pişirmeden önce yıkarız. Ancak bu, sağlığımız için tehlike oluşturabilir. İşte asla yıkanmaması gereken o besinler…
Mantarlar
Mantarlar, pişirilmeden önce yıkanmaması gereken besinlerin başında gelir. Mantarlar üzerindeki doğal bir tabaka, suyun içine girmesini engeller ve böylece lezzet kaybını ve su çekmeyi azaltır. Yıkanan mantarlar, bu koruyucu tabakanın zarar görmesine neden olarak besin değerlerini ve lezzeti olumsuz etkiler. Mantarları temizlemek için nemli bir bez veya kağıt havlu kullanabilirsiniz.
Yumurtalar
Yumurtalar da yıkanmamalıdır çünkü kabukları üzerinde doğal bir kaplama bulunur. Bu tabaka, mikropların içeri girmesini engeller ve yumurtanın içeriğini korur. Yıkanan yumurtalardaki bu tabakanın kaybolması, mikroorganizmaların kabuk içine girmesine yol açabilir. Yumurtaları yıkamak yerine, kabuklarını kırdıktan sonra ellerinizi yıkamalısınız.
Tavuk Eti
Tavuk eti, çiğ iken asla yıkanmaması gereken besinler arasında yer alır. Tavuk eti yıkanırsa, üzerinde bulunan bakterilerin etrafa yayılma riski artar. Tavuk etindeki bakteriler, zaten pişirildiğinde ölür.
Çiğ tavuk etini yıkamak yerine, pişirme sıcaklığını ve süresini doğru ayarlamalısınız.
Çiğ Balık
Çiğ balık da asla yıkanmaması gereken gıdalardan biridir. Çiğ balığı yıkamak da tıpkı çiğ tavuğu yıkamak gibi risk taşır. Çiğ balıkta bulunan bakteriler, yıkama sırasında bulaşık süngeri, lavabo veya tezgaha bulaşabilir. Çiğ balığı yıkamak yerine, taze ve kaliteli balık seçmeye ve pişirme yöntemine dikkat etmelisiniz.
Kırmızı Et
Kırmızı eti yıkamak, tavuk ve balığı yıkamak kadar riskli olmasının yanı sıra yemeğin tadını da etkiler. Kırmızı eti yıkamak, etin su kaybetmesine ve kurumasına neden olur. Ayrıca, etin üzerindeki bakteriler, yıkama sırasında başka yüzeylere bulaşabilir. Kırmızı eti yıkamak yerine, etin kalitesine ve tazeliğine özen göstermeli ve pişirme sıcaklığını ve süresini ayarlamalısınız.
