Meci Şenliği'nde zeytinyağına odaklanan tadım atölyesi
Balıkesir’in Edremit ilçesinde devam eden Meci Şenliği kapsamında düzenlenen "Zeytinyağı Tadım Atölyesi" yoğun ilgi gördü. ETOLab Tadım Panel Lideri Yüksek Kimyager Zülal Taçar koordinasyonunda yapılan program, bölgenin temel tarımsal değeri olan zeytinyağının duyusal değerlendirmesi ve kalite kriterlerine odaklandı.
Atölyede ele alınan temel konular
Atölyede katılımcılara zeytinyağının değerlendirilmesinde uygulanan üç ana aşama olan görsel inceleme, aroma analizi ve tadım yöntemleri hakkında uygulamalı bilgiler verildi. Uzmanlar; meyvemsilik, aroma profili, acılık ve yakıcılık gibi duyusal özelliklerin nasıl tespit edileceğini ve bu özelliklerin yağın kalitesine nasıl işaret ettiğini örneklerle gösterdi.
Taçar, kaliteli bir zeytinyağının tespitinde boğazda bıraktığı yakıcılık ve yoğun meyvemsi koku gibi unsurların önemine vurgu yaptı. Atölye boyunca katılımcılar, sıkça karşılaşılan yanlış bilgilendirmelerle ilgili uyarılar ve gerçek tadım pratikleriyle donatıldı.
Etkinliğin yerel açıdan önemi ve katılımcılar
Program, sadece tüketici farkındalığını artırmayı değil aynı zamanda bölgesel zeytinyağı kültürünün korunmasını hedefledi. Etkinliğin sonunda, atölyeyi düzenleyen Edremit Ticaret Odası ve emeği geçenlere teşekkür edilirken, zeytinyağına dair kültürel mirasın yaşatılmasının önemi vurgulandı.
Etkinliğe Edremit Belediye Başkanı Mehmet Ertaş, Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin, Edremit Ziraat Odası Başkanı Ali Yılmaz Diker ve çok sayıda davetli katıldı.
Değerlendirme
Gerçekleştirilen atölye, bölgedeki üreticiler ve tüketiciler için hem eğitim hem de kalite bilincinin artırılması açısından değerli bir platform sundu. Duyusal analize dayalı yaklaşımın yaygınlaştırılması, Edremit ve çevresindeki zeytinyağı üretiminin tanıtımı ve güvenilirliğinin güçlendirilmesine katkı sağlayabilir.
BALIKESİR’İN EDREMİT İLÇESİNDE DEVAM EDEN MECİ ŞENLİĞİ ÇERÇEVESİNDE DÜZENLENEN "ZEYTİNYAĞI TADIM ATÖLYESİ" YOĞUN İLGİ GÖRDÜ. UZMANLAR EŞLİĞİNDE YAPILAN TADIMDA, KALİTELİ ZEYTİNYAĞINI AYIRT ETMENİN PÜF NOKTALARI ANLATILDI.
