Manisa'nın Demirci ilçesinde, ramazan ayına özel üretilen susamlı helva 125 yıldır iftar sofralarını süslüyor. Babasından öğrendiği mesleği sürdüren İhsan Akgün, Hacı Hasan Mahallesi'ndeki dükkanda ramazanın gelmesiyle birlikte susamlı helva için tezgahın başına geçiyor.
Usta İhsan Akgün, oğlu Mustafa Akgün ile birlikte ilçe sakinlerinin ramazan döneminde yoğun biçimde tükettiği bu lezzeti yetiştirmek için büyük bir özveriyle çalışıyor. Sabahın erken saatlerinde babasından kalan kazanının başına geçen ustalar, gün boyunca ramazan lezzetini üretmeye devam ediyor.
İhsan Akgün, gazetecilere yaptığı açıklamada, su, şeker, limon suyu ve çöven otunu ateşte kaynattıklarını, bu karışımın kıvamını aldıktan sonra susamla buluşturarak benzersiz lezzeti oluşturduklarını aktardı. Akgün, susamlı helvayı sadece ramazan ayında ürettiklerini vurguladı.
Oğlu Mustafa Akgün ise, susamlı helvanın diğer helva türlerine göre yapımının daha zahmetli olduğunu belirterek, "Susamlı helvayı İzmir başta olmak üzere Türkiye'nin her yerine kargoyla gönderiyoruz. İftarın olmazsa olmazı susamlı helvamızı üretmeye ve yaşatmaya devam ediyoruz." dedi.
