Kurban Bayramı'nda beslenme uyarıları
Özel Egekent Hastanesi Diyetisyeni Cemile Gül, Kurban Bayramı boyunca kontrolsüz et, tatlı ve hamur işi tüketiminin sindirim sorunları, kan şekeri dalgalanmaları ve tansiyon yükselmesi gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti. Gül, özellikle kronik hastalığı bulunanların beslenmelerine daha hassas yaklaşmaları gerektiğini vurguladı.
Et tüketimi ve pişirme yöntemleri
Diyetisyen Gül, yeni kesilmiş etlerin sindirim sistemini zorlayabileceğini belirterek etlerin mümkünse 12-24 saat dinlendirilerek tüketilmesini önerdi. Etin kendi yağıyla birlikte ekstra yağ eklenerek yapılan kavurma ve kızartma yerine haşlama, ızgara ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesinin sindirim ve genel sağlık açısından daha uygun olduğuna dikkat çekti.
Bayram sofralarında etin yanında salata, yeşillik ve sebze tüketiminin artırılmasının, lifli besinlerin sindirimi destekleyip kabızlık riskini azalttığını kaydetti.
Yağ kullanımı ve porsiyon perspektifi
Cemile Gül, kuyruk yağı, tereyağı ve iç yağ kullanımının sınırlandırılması gerektiğini; mümkünse yağsız veya az yağlı et seçilmesinin faydalı olacağını belirtti.
Sıvı ve lif alımı
Diyetisyen Gül, günlük sıvı tüketiminin önemine değinerek, "Çay ve kahve su yerine geçmez. Gün boyunca en az 2-2,5 litre su tüketilmeli" uyarısında bulundu. Yeterli su alımının sindirim süreçlerini desteklediğini vurguladı.
Tatlı, hamur işi ve porsiyon kontrolü
Tatlı, pilav, börek ve ekmek gibi karbonhidrat içeren yiyeceklerin aşırı tüketiminin kan şekeri dalgalanmalarına neden olabileceğini belirten Gül, porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Bayram sırasında kısa yürüyüşlerin sindirime ve enerji dengesine katkı sağladığını, uzun süre hareketsiz kalınmaması gerektiğini ekledi.
Kronik hastalığı olanlara özel uyarılar
Ürik asit yüksekliği, böbrek hastalığı ve kalp-damar rahatsızlığı bulunan kişilerin sakatat, sucuk ve aşırı yağlı et tüketiminden kaçınması gerektiğini belirten Gül, bu tür besinlerin kolesterol ve ürik asit seviyelerini yükseltebileceğini ifade etti. Hipertansiyon hastalarının tuzlu kavurma, salamura ürünler ve işlenmiş etleri sınırlaması gerektiğini; sofralarda sebze ve potasyum kaynaklarına daha çok yer verilmesini önerdi.
Diyabet, reflü ve gastrit için öneriler
İnsülin direnci ve diyabet hastalarının uzun süre aç kalıp aniden çok yemek tüketmemesi gerektiğini söyleyen Gül, öğünlerde karbonhidrat miktarını izlemeyi ve tatlı ile beyaz ekmek tüketiminde ölçülü olmayı tavsiye etti. Reflü ve gastrit hastalarına hızlı yememeleri, yemek sonrası hemen uzanmamaları ve kavurma, kızartma gibi ağır yağlı yemeklerden kaçınmaları uyarısında bulundu. Asitli içecekler ile aşırı çay-kahve tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini, az ve sık beslenmenin mide şikayetlerini azaltabileceğini belirtti.
Sonuç
Cemile Gül, sağlıklı seçimler yapılarak bayramın hem keyifli hem de sağlık riski oluşturmadan geçirilebileceğini vurguladı ve vatandaşlara sağlıklı ve huzurlu bir bayram diledi.
ÖZEL EGEKENT HASTANESİ DİYETİSYENİ CEMİLE GÜL
