Künefenin sırrı: tescilli tuzsuz ve mayalı künefelik peynir
Şef Celil Erkan, Antakya künefesinin sırrının mayalı ve tuzsuz tescilli künefelik peynir ile pH 5.10–5.20 aralığında olduğunu söyledi.
Antakya künefesinin arkasındaki tescilli lezzetHatay'ın coğrafi işaretli tatlısı Antakya künefesi, uluslararası alanda da dikkat çekiyor. Lezzet Atlası tarafından dünyanın en iyi tatlısı seçilen bu lezzetin arkasında, Hatay Büyükşehir Belediyesi'nde görevli mutfak şefi Celil Erkan ve bölgeye özgü üretim teknikleri bulunuyor.…