Köyün beyaz altını: pekmez toprağı Yozgat'tan dünyaya lezzet taşıyor
Yozgat’ın Küçükincirli köyünde çıkarılan pekmez toprağı, kuşaktan kuşağa aktarılan yöntemlerle pekmeze kendine has tadını veriyor; yerel halk iç piyasaya ve yurtdışına gönderiyor.
pekmez toprağının kökeni ve önemi:Küçükincirli köyünde halk arasında 'ak toprak' veya 'pekmez toprağı' olarak anılan, bilimsel adıyla marn türü toprak, bölge pekmezciliğinin ayrılmaz parçası. Uzun yıllardır aynı yöntemle kullanılan bu toprak, üzüm suyunun özünü alıp kaynatma sürecinde pekmeze özgün tat…