Yerel Buğdayların Sağlık Üzerindeki Etkileri
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Hacettepe Üniversitesi işbirliğiyle gerçekleştirilen yeni bir araştırma, Türkiye'deki koruma altındaki yerel buğday çeşitlerinin insan sağlığı açısından değerli olduğunu ortaya koydu. Araştırmaya göre, bu yerel buğdaylar ticari çeşitlerle rekabet edebilecek bir potansiyele sahip.
Araştırmanın Detayları
Türkiye'deki yerel buğday çeşitlerinin sağlık üzerine etkilerini inceleyen çalışmalar, Siyez-4, Karakılçık, AK-702, Köse 220/33, Sünter ve Spelt (Sarıbaşak) gibi türlerin yüksek antioksidan kapasitesi ile zengin fenolik asit ve flavonoid içeriğine sahip olduğunu belirtti. Araştırmanın sonuçları, 'Food Science and Nutrition' ile 'Food Science Technology' dergilerinde yayınlandı.
Uzman Görüşü
Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Remziye Yılmaz, Anadolu topraklarının 400'den fazla yerel çeşide ev sahipliği yaptığını ve bu çeşitlerin korunmasının önemli olduğunu vurguladı. Yılmaz, yerel buğdayların biyoaktif bileşenler açısından ticari çeşitlerle rekabet edebildiğini ifade etti.
Gıda Güvencesi ve Sürdürülebilirlik
İklim krizlerinin yaşandığı bu dönemde, yerel buğday çeşitlerinin kullanımı gıda güvencesini sağlama açısından kritik bir önem taşıyor. Prof. Dr. Yılmaz, yerel çeşitlerin hem insan sağlığı hem beslenme kültürü açısından avantajlar sunduğunu belirtti ve bu durumun tarım sektöründe de değerlendirileceğini vurguladı.
Türkiye'de koruma kapsamındaki yerel buğday çeşitlerinin, insan sağlığı açısından son derece önemli değerlere sahip olduğu ve ticari buğday çeşitleriyle rekabet edebileceği belirlendi. Araştırmanın sonuçlarına ilişkin AA muhabirine değerlendirmelerde bulunan Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Remziye Yılmaz, 2019'da başlayan araştırmanın, Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Tarla Bitkileri Araştırma Enstitüsüyle ortak yürütüldüğünü bildirdi.
Türkiye'de koruma kapsamındaki yerel buğday çeşitlerinin, insan sağlığı açısından son derece önemli değerlere sahip olduğu ve ticari buğday çeşitleriyle rekabet edebileceği belirlendi. Araştırmanın sonuçlarına ilişkin AA muhabirine değerlendirmelerde bulunan Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Remziye Yılmaz, 2019'da başlayan araştırmanın, Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Tarla Bitkileri Araştırma Enstitüsüyle ortak yürütüldüğünü bildirdi.
