Maraş dondurması soğuk havada da ilgi görüyor
Kahramanmaraş'ta yaz aylarının sembolü haline gelen Maraş dondurması, soğuyan hava koşullarına rağmen vatandaşların tercihi olmaya devam ediyor. Kentteki işletmeler yıl boyunca tezgâh başında mesai yaparken, dondurmaya yönelik talep mevsim sınırlarını aşıyor.
Üretim ve kapasite:
Kahramanmaraş'ta faaliyet gösteren 26 dondurma işletmesi ile kentteki kurulu üretim kapasitesi yıllık 71 bin 750 tonun üzerinde. Geleneksel tarifte keçi sütü, salep ve şeker kullanılarak hazırlanan Maraş dondurması, özgün kıvamı ve sertleşmeyen yapısıyla dört mevsim tüketilebilen bir ürün olarak öne çıkıyor. Mevsim şartlarına rağmen tezgâhlarda görülen hareketlilik, işletmelerin yılın her döneminde satışlarını sürdürebilmesini sağlıyor.
Vatandaşın tercihi ve görüşleri:
Aykut Ekiz dondurmanın yerel hafızayı yaşattığını vurgulayarak, "Ben Kahramanmaraş dışında yaşıyorum buralıyım ama geldiğimde dondurma tatlı gibi ürünlerden sıkça tüketiyorum. Bu dondurma diğer illerde yediğimizden farklı. Bu geleneğin Kahramanmaraş’ta yaşatılmaması ve unutulmaması güzel bir şey" dedi.
Selim Özdemir ise kışın dondurma tüketmeyi tercih ettiklerini belirterek, "Biz Kahramanmaraş dondurmasını sadece yaz mevsiminde değil aksine kış mevsiminde tüketmeyi severiz. Hatta bazı kesimler kış mevsiminde dondurmanın boğaza iyi geleceği yönünde açıklamaları da var ve inanırız. Lezzetine güveniyoruz" ifadelerini kullandı.
Alaaddin Çavuşoğlu dondurmanın sağlık açısından faydasına değinirken, "Yaz ve kış mevsiminde dondurma tüketiyoruz aynı zamanda sağlık açısından da faydalı olduğunu biliyoruz" dedi. Ahmet Canbolat ise dondurmayı her mevsim tükettiklerini, hiç rahatsızlık vermediğini ve herkese tavsiye ettiklerini aktardı.
Sonuç olarak, Maraş dondurmasının üretim altyapısı ve yerel tüketim alışkanlıkları, bu lezzetin sadece yazla sınırlı kalmadığını, kültürel bir tercih olarak yıl boyunca sürdürüldüğünü gösteriyor.
VATANDAŞ AYKUT EKİZ
