Kışa bereket taşıyan gelenek: Kemaliye'nin güneşle olgunlaşan dut pekmezi
Kemaliye'de kurutulmuş beyaz dutlardan, odun ateşinde ve güneşte olgunlaştırılarak yapılan dut pekmezi, tamamen doğal yöntemlerle kışa hazırlanıyor.
Üretim süreci:Erzincan'ın Kemaliye ilçesinde, kendine özgü aromasıyla öne çıkan dut pekmezi üretimi başladı. İlçe merkezi ve köylerde yüzyıllardır sürdürülen yöntemlere göre, hasat edilen beyaz dutlar önce kurutuluyor. Kurutulan dutlar, odunla yakılan ateşin altında, büyük kazanlarda ve doğal kaynak suyu kullanılarak…