Kırsal Yunusemre’de odun ateşinde kaynayan pekmez kışa hazırlanıyor
Eskişehir Yunusemre Mahallesi'nde toplanan üzümler, şırası toprakla dinlendirildikten sonra odun ateşinde kaynatılarak pekmeze dönüştürüldü.
Yunusemre’de pekmez hazırlığı:Eskişehir'in kırsalında, Mihalıççık ilçesine bağlı Yunusemre Mahallesi'nde bağ bozumu döneminde başlayan çalışmalarda üzümler özenle toplanıyor. Mahalle sakinleri hasat sonrası önce üzümlerin şırasını çıkarıyor; bu ilk aşama lezzetin ve kalitenin temelini oluşturuyor.Üretim süreci ve yöntemler:Elde edilen şıra, pekmezin kestirilmesi…