Son dönemde birçok kişi, ekmek tüketimini bırakma eğiliminde. Aynı zamanda karbonhidrat içermeyen diyetlere olan ilgi de artmış durumda.
Un bazlı ürünleri tüketmeyi bırakan bireylerin, hayatlarında birçok olumlu değişiklik yaşandığına dair birçok bilgi söz konusu. Ekmek tüketmeyenlerin cildi daha sağlıklı olabiliyor, kilo verme süreçleri daha etkili geçebiliyor ve enerji seviyeleri artabiliyor. Hep birlikte ekmeğin vücut üzerindeki etkilerine birlikte göz atalım!
BEYAZ VE ESMER EKMEĞİN SAĞLIĞA ETKİSİ
Tam buğday ekmeğinin, çavdar ya da tam buğday unundan yapılan ekmeklerin uzmanlar tarafından sağlıklı olduğu aktarılan bilgiler arasında. Lakin konu beyaz ekmek olduğunda, sonuçlar o kadar olumlu değil. 20. yüzyılda, un ve maya değişimi, bununla birlikte yoğun enerji ve katkı maddeleri buğday unuyla yer değiştirdi.
CİLT SORUNLARI AÇIĞA ÇIKIYOR
Ciltte ortaya çıkan akneler genellikle ekmekte bulunan gluten nedeniyle ortaya çıkabiliyor. Vücut, gluteni doğru şekilde sindiremediği için bu durum bağırsak hasarına yol açabiliyor.
SİNDİRİM SORUNLARINI BERABERİNDE GETİRİYOR
Gluten, bahsedildiğimiz üzere, farklı sindirim sorunlarına neden olabilir. Tam tahıllı ekmek; önemli bir element olan lif içerirken, beyaz unlu ürünlerde bu lif miktarı düşer. Günde 5-6 dilim tam tahıllı ekmek, günlük lif ihtiyacınızı karşılamak için yeterli olacaktır. Lakin bu miktarı meyve ve sebzelerle karşılamak için 14 elma, 21 havuç, 25 domates veya yaklaşık 5 adet salatalık tüketmek gerekiyor.
