Kilis'te tanınan ciğerci ustası Vakıf Hayma lezzetin sırrını paylaştı
Vakıf Hayma, Kilis'te uzun yıllardır ciğer ustalığı yapan ve işletmesinin "Dumanı Gör Gel" sloganıyla tanınan isim olarak, ciğer lezzetinin ardındaki unsurları anlattı. Hayma, 30 yılı aşkın kebap sektöründeki deneyimini ve mesleğe 14 yaşından bu yana dahil oluşunu hatırlatarak, farklı şehirlerde edindiği tecrübelerin ardından memleketi Kilis'e dönüp burada çalışmaya başladığını söyledi.
Lezzetin sırrı: malzeme seçimi ve pişirme tekniği
Hayma, ciğerin lezzetinin hem kullanılan malzemeler hem de pişirme tekniği ile doğrudan ilişkili olduğunu vurguladı. Konuşmasında, ciğerin yanında tercih ettikleri ürünleri şöyle sıraladı: pişmiş biber, limon, soğan, kimyon, pul biber ve kuyruk yağı. Hayma, bu malzemelerin ciğere ayrı bir lezzet kattığını belirtti.
Sabah ciğer geleneği ve sloganın doğuşu
Hayma, Kilis'te sabah saatlerinde ciğer kahvaltısının yaygın olduğunu ve vatandaşların günün erken saatlerinde ciğer yemeyi tercih ettiğini ifade etti. İşletmesinin sloganının nasıl ortaya çıktığını da anlatan Hayma, bir müşterisinin konum sorması üzerine sinirli olmamak için "dumanı gör gel" dediğini, bu sözün zamanla yayılarak işletmenin sloganı haline geldiğini aktardı.
Müşteriler ise sloganı esprili şekilde benimseyip "Dumanı gördük geldik" diyerek alışverişlerini ve memnuniyetlerini dile getirdiler. Ziyaretçiler, ciğerin lezzetinden memnun olduklarını ve ürünlerin lezzetli ile kaliteli olduğunu belirtti.
Not: Haberde yer alan isimler, ifadeler ve sayısal veriler kaynak metindeki şekilde korunmuştur.
KİLİS'TE "DUMANI GÖR GEL" SLOGANIYLA TANINAN CİĞERCİ USTASI LEZZETİN SIRRINI ANLATTI
