Kilis'in katmerini 63 yıldır açan usta: ince hamur ve kaymak sırrı
Kilis'te 5 yaşında başlayan ve 63 yıldır katmer açan usta Uğur Bekan, coğrafi işaretli Kilis katmerinin yapım adımlarını ve lezzet sırrını paylaştı.
Kilis katmerinin 63 yıllık ustası Kilis’te yöresel mutfağın öne çıkan lezzetlerinden biri olan Kilis katmeri, kentte genç yaşta mesleğe başlayan ustaların elinden çıkarak nesiller boyu yaşatılıyor. 5 yaşında katmer açmaya başlayan ve bugün 68 yaşında olan usta Uğur Bekan, tam…