Kış hazırlığı Üzümlü'de kazanlarla sürüyor
Erzincan'ın Üzümlü ilçesinde, kadınlar kışlık salça hazırlığı için bir araya gelip sıra sıra dizdikleri kazanları odun ateşi üzerinde kaynatıyor. Geleneksel yöntemle hazırlanan salça, hem ailelerin doğal ürün tüketmesini sağlıyor hem de ev ekonomisine katkıda bulunuyor.
Hazırlık ve pişirme süreci:
Kadınlar, taze domatesleri doğradıktan sonra büyük kazanlara dolduruyor ve uzun süre odun ateşinde kaynatıyor. Yapımı zahmetli olan salça, 3-4 saat boyunca pişirildikten sonra yoğun kıvama geliyor. Elde edilen salça daha sonra steril cam kavanozlara konularak kış boyu saklanıyor.
Aile içi dayanışma ve ekonomik boyut:
Üzümlü'nün çalışkan kadınları, salça üretimi sırasında hem doğal ürün tüketimini güvence altına alıyor hem de aile bütçesine katkı sağlıyor. İşe erkeklerin de destek vermesi dikkat çekiyor; birlikte yürütülen mesai, komşuluk ve aile dayanışmasını güçlendiriyor. Bu geleneksel yöntem, yerel kültürün devamına da katkıda bulunuyor.
KIŞLIK SALÇALAR KAYNAMAYA BAŞLADI
