Kayseri, et sektöründe bilim ve teknolojiyle yeni bir vizyon belirledi
Kayseri Ticaret Borsası’nın (KTB) düzenlediği II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayının sonuç bildirisi yayımlandı. Çalıştay, şehrin bin yıllık lezzet mirasını teknoloji, bilim ve dijital yaklaşımlarla buluşturarak sektörün gelecek rotasını çizen stratejik bir doküman ortaya koydu.
Çalıştayın kapsamı ve katılımcılar
Et ürünleri sektörünün paydaşlarını bir araya getiren etkinlik, Türkiye’nin önde gelen üniversiteleri ile Belçika, Polonya ve Hırvatistan’dan gelen akademisyenlerin katkısıyla uluslararası bir boyut kazandı. Kamu otoriteleri, akademi ve sanayi temsilcileri; üretimden lojistiğe, dijitalleşmeden katma değer artırmaya kadar geniş bir gündemi ortak akılla ele aldı.
Başkan Bağlamış'ın değerlendirmesi
KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, çalıştay sonrası yaptığı değerlendirmede Kayseri’nin rolünü vurguladı: "Kayseri, yüzyıllardır lezzetin ve kalitenin mühürlendiği şehirdir. Ancak bugün, sadece üretmek yetmez; oyunu kuran ve kuralları koyan şehir olmalıyız. Bu çalıştayla, geleneksel ustalığımızı bilim ve yüksek teknolojiyle zırhladık. Kayseri artık etin sadece merkezi değil, yeniden tasarlandığı ve dünyaya ihraç edildiği stratejik bir akıl üssüdür."
Geleceği şekillendiren 4 kritik karar
Yeşil Dönüşüm ve Kusursuz Üretim: Kaynak verimliliği ve karbon ayak izinin azaltılması hedeflenerek hayvancılıkta akıllı ve doğa dostu üretim modellerine geçiş taahhüdü benimsendi.
İnovasyonun Yeni Çağı: Yeni nesil fonksiyonel et ürünleri ve raf ömrünü uzatan akıllı ambalaj teknolojileri için Kayseri’nin bir laboratuvar rolü üstleneceği kararlaştırıldı.
Global Marka ve Dijital Fetih: Pastırma ve sucuk gibi geleneksel lezzetlerin standartlarının yükseltilerek dijital pazarlama kanalları üzerinden küresel pazarlarda rekabetçi, premium markalara dönüştürülmesi hedeflendi.
Genç Güç, Büyük Gelecek: Sektörün geleceğinin genç araştırmacılar ve teknoloji odaklı girişimcilerle şekillendirileceği, genç beyinlerin ekosisteme entegrasyonunun stratejik öncelik olduğu vurgulandı.
Vizyon: "Düşünen şehir, üreten şehir, yöneten sektör"
Çalıştayda perçinlenen "Düşünen Şehir, Üreten Şehir" vizyonu, Kayseri’yi bölgesel çekim merkezi ve sektörün referans noktası haline getirmeyi amaçlıyor. KTB yetkilileri, yayımlanan sonuç bildirgesinin sıradan bir dokümandan öte, sektöre rehberlik edecek bir yol haritası olduğunu belirtti.
Kayseri II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı Bildiri Kitapçığı’nın tüm detaylarına, Kayseri Ticaret Borsası’nın resmi web portalı üzerinden dijital olarak ulaşılabiliyor.
KAYSERİ TİCARET BORSASI’NIN (KTB) DÜNYA ÇAPINDA SES GETİREN ‘II. GELENEKSEL ET VE ET ÜRÜNLERİ ÇALIŞTAYI’ SONUÇ BİLDİRİSİ YAYIMLANDI.
