Kayseri'de Coğrafi İşaretli pastırmaya ilgi artıyor
Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür A.Ş. (KAYMEK) tarafından düzenlenen kurslarda, Kayseri'ye özgü pastırmanın üretiminden doğramasına ve sunumuna kadar kapsamlı eğitim veriliyor. AB'den alınan Coğrafi İşaret Tescili sonrası pastırmaya yönelik talep ve kurs başvuruları hızla yükseldi.
Kursun içeriği ve amaçları
Kurs kapsamında pastırmanın yapım süreci, kesim ve doğrama teknikleri ile sunum uygulamalarına ilişkin teorik ve pratik eğitimler veriliyor. Kurslar, talep üzerine açılıyor ve katılımcılar pastırmanın tüm aşamalarını ayrıntılı şekilde öğreniyor.
KAYMEK Mutfak Şefi Mustafa Tosun kursla ilgili şunları söyledi: "Pastırma doğrama ve sunum teknikleri kursumuzu istek üzerine tekrardan açtık. Pastırmanın AB’den Coğrafi İşaret Tescili almasıyla birlikte yoğun istek üzerine kursumuzu açtık. Bizim asıl amacımız ara eleman değil, aranan eleman vizyonuyla kurslarımıza devam ediyoruz. AB’den alınan tescilden sonra kursiyerlerimiz kurslara daha çok isteyerek, geliyorlar. Bu konuda meslek edinmek istiyorlar. Avrupa’daki pastırmada daha fazla ürün istemesi üzerine bir iş kolu açıldı. Pastırmamızın büyük tanınırlığını üst seviyelere taşımak için çalışıyoruz".
Kursiyerlerin motivasyonu
Kursa katılanlar arasında hem meslek edinme hem de hobi amaçlı öğrenme hedefiyle başvuranlar bulunuyor. Kursiyer Hamdi Çarşıbaşı deneyimini şu sözlerle aktardı: "Kayserili olmama nazaran, pastırmayı tam manasıyla doğramasını bilmiyorum. Pastırmayı tanımak için geldim. Hocamız güzel sunumlar yapıyor. İnşallah kurs sonunda pastırmayı iyi doğrar, pastırmanın bölümlerini anlar ve bilir vaziyette pastırmayı tanıyan biri olarak, kursumuzdan çıkacağız. Pastırmamız tescil edilmesine bizde gurur duyuyoruz. Biz sahipleniyorduk ama artık dünya sahiplenecek. Pastırmamızın dünyaya giriş ve çıkışları daha kolay olacak. Bu tescilden sonra yurt dışına, özellikle gurbetçilerimiz pastırmalarını daha rahat götürebilecekler".
Hobi amacıyla katıldığını belirten Kübranur Bakan ise "Masat atma, sunum teknikleri ve pastırma doğramayı öğrenmek için buradayım. Kursun açılmasında emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum. Burada bizlere emek veren şefimize teşekkür ediyorum" diye konuştu.
KAYMEK tarafından düzenlenen pastırma kursları hız kesmeden devam edecek.
KAYSERİ MESLEKİ EĞİTİM VE KÜLTÜR A.Ş. (KAYMEK) TARAFINDAN DÜZENLENEN KURSLA VATANDAŞLARA KAYSERİ’YE ÖZGÜ OLAN BİR LEZZET OLAN PASTIRMA EĞİTİMİ VERİLDİ. AVRUPA BİRLİĞİ’NDEN (AB) COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ ALAN PASTIRMAYA VATANDAŞLARIN İLGİSİ GÜNDEN GÜNE BÜYÜRKEN, VERİLEN KURSLA VATANDAŞLAR PASTIRMANIN YAPIMINDAN KESİMİNE BİRÇOK KONUDA BİLGİ SAHİBİ OLUYOR.
