Kastamonu Üniversitesi'nde 'Liseli Şefler Yarışıyor' ile Türk Mutfağı Haftası'nda genç şefler hünerlerini sergiledi
Etkinlik ve katılımcılar
21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında, Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde düzenlenen 'Liseli Şefler Yarışıyor Yemek Yarışması' genç aşçı adaylarını bir araya getirdi. Kastamonu genelindeki 3 ilçeden (Taşköprü, Tosya ve Merkez ilçe) 9 liseden toplam 36 öğrenci çorba, ana yemek ve tatlı kategorilerinde yarıştı.
Etkinlik, Anadolu Yemekleri Fotoğraf Sergisi ile başladı. Serginin açılış konuşmasını yapan Turizm Fakültesi öğretim üyelerinden Doç. Dr. Çağdaş Aydın, Türk mutfağı temalı fotoğraf yarışmasının üç ayrı kategoride yapıldığını ve öğrencilere yönelik kısmın sergide görülebileceğini belirtti.
Yarışma süreci ve değerlendirme
Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı ve Dekan Yardımcısı Doç. Dr. Serkan Çalışkan, yarışmanın her yıl Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlendiğini, bu yıl 3 ilçeden 9 lisenin katıldığını ve her liseden 4 öğrencinin yer aldığını aktardı. Doç. Dr. Çalışkan, yarışma takviminin işleyişine ilişkin olarak, öğrencilerin saat 09:30'da alana alındığını, yarışmanın saat 10:00'da başladığını ve iki saat sürenin ardından saat 12:00'de sona erdiğini söyledi.
Jüri değerlendirmesi, yiyecek-içecek hizmetleri öğretmeni, bir otelimizin baş aşçısı, fakültenin araştırma görevlisi ve yemek alanında sosyal medyada yüksek takipçiye sahip isimlerin de yer aldığı 5 kişilik jüri tarafından yapıldı. Doç. Dr. Çalışkan, jürinin yapıcı geri bildirimleriyle öğrencilerin Türk mutfağına olan ilgisinin artmasına katkı sağlandığını belirtti. Yarışmanın 2023'te geniş katılımla gerçekleştirildiğini, 2024'te ara verildiğini ve bu yıl tek gün olarak dördüncüsünün düzenlendiğini ifade etti.
Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Burhan Sevim ise, Türk mutfağının yalnızca bir beslenme aracı olmadığını; tarih, coğrafya, kültür, inanç ve gelenekleri yansıtan bir hafıza olduğunu vurgulayarak öğrencilere başarı diledi.
Katılımcı görüşü
Kastamonu Hüma Hatun Kız Anadolu İmam Hatip Lisesi öğrencisi Zeynep Güntürk, deneyimini şöyle aktardı: 'Yemeğimizde çökertme kebabı, Süleymaniye çorbası, dondurmalı irmik helvası yaptık. Buraya kazanmak için geldik, kazanıp da gideceğiz inşallah. İddialıyız. İki saat içinde yarıştık. Gerçekten çok zorluydu, çekişmeli geçti. Malzeme konusunda sıkıntımız yoktu aslında ama ortam çok geriyor bazen insanı. Eğlenceliydi gerçekten. Adrenalin gerçekten çok yüksekti ama çok eğlendik. Hep beraber vakit geçirdik, hem yarıştık hem yemek yaptık.'
Dereceler
Çorba kategorisi: Üçüncülük - Kastamonu Anadolu İmam Hatip Lisesi 'Son Tabak' takımı, Kara Çorba; İkincilik - Pervaneoğlu Ali Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi 'Master PAMTAL' takımı, Köfteli Şehriye Çorbası; Birincilik - Kastamonu Göl Anadolu Lisesi, Karalahana Pancar Çorbası.
Ana yemek kategorisi: Üçüncülük - Tosya Kız Anadolu İmam Hatip Lisesi 'Ehl-i Lezzet' takımı, bostan kebabı, pilav ve sumaklı salata; İkincilik - Hüma Hatun Kız Anadolu İmam Hatip Lisesi 'Lezzet-i Hümayun' takımı, çökertme kebabı; Birincilik - Sevim Tokatlı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Mutancana yemeği.
Tatlı kategorisi: Üçüncülük - Aytaç Eruz Anadolu Lisesi 'Anadolu Ateşi' takımı, damla sakızlı muhallebi; İkincilik - Mustafa Kaya Anadolu Lisesi 'Kastramoni' takımı, Üryani soslu siyez kıtırlı muhallebi; Birincilik - 10 Aralık Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, keşkül.
Konuşmaların ve jüri değerlendirmesinin ardından dereceye giren öğrencilere ödülleri takdim edildi. Etkinlik, Türk mutfağı geleneğinin genç kuşaklara aktarılması ve gastronomiye ilginin artırılması hedefiyle tamamlandı.
KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ’NİN EV SAHİPLİĞİNDE TÜRK MUTFAĞI HAFTASI ETKİNLİKLERİ KAPSAMINDA DÜZENLENEN "LİSELİ ŞEFLER YARIŞIYOR" YARIŞMASINDA ÖĞRENCİLER, YAPTIKLARI YEMEKLE BİRİNCİ GELEBİLMEK İÇİN BİRBİRLERİYLE KIYASIYA YARIŞTI.
