eğitimin amacı ve kapsamı:
Kars Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü tarafından il genelindeki süt ve süt ürünleri üreticilerine yönelik düzenlenen eğitim programı, üretimde standardizasyon ve tüketici sağlığının korunmasını hedefledi. Programa Enver Aydın ile birlikte kurumun uzman personeli katılarak hem teorik hem de uygulamalı bilgilendirmeler yaptı.
Eğitimde, işletmelerin yasal sorumlulukları, sahada uyulması gereken hijyen kuralları ve gıda güvenliği uygulamaları ayrıntılı şekilde ele alındı. Katılımcılara ayrıca işletmelerin uyması gereken kuralların çerçevesi olarak 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu hatırlatıldı.
uygulamalı bilgiler ve mevzuat farkındalığı:
Programda sanitasyon uygulamaları, üretim alanlarının düzenlenmesi, personel hijyeni ve tesis temizliği gibi temel hijyen önlemlerine vurgu yapıldı. Üreticilere doğru etiketleme uygulamaları ve tüketicinin bilgilendirilmesine yönelik mevzuat hükümleri de ayrıntılı olarak anlatıldı. Katılımcılar, uygulamada karşılaştıkları sorunları uzmanlara doğrudan yönelterek çözüm odaklı yanıtlar aldı.
Tarım ve Orman İl Müdürlüğü yetkilileri, düzenlenen eğitimlerle işletmelerin yürürlükteki mevzuata uyumunun artırılmasının, hijyen standartlarının yükseltilmesinin ve böylece güvenilir gıda üretiminin desteklenmesinin amaçlandığını belirtti. Bu kapsamda eğitimlerin üretim zincirinin her safhasına yönelik olması sağlandı.
peynir ve tereyağı üretimine özel teknik uyarılar:
Eğitimde peynir ve tereyağı üretimine özgü teknik hususlar da öne çıktı. Üretimde dikkat edilmesi gereken sıcaklık, olgunlaşma süreçleri ve kontaminasyon riskleri ile ilgili bilgiler paylaşıldı. Ayrıca ürünlerde bulunabilecek bulaşanlar ve bunlara ilişkin yasal düzenlemeler hakkında katılımcılara detaylı açıklamalar sunuldu.
Enver Aydın, Kars için süt ve süt ürünlerinin stratejik önemine dikkat çekerek, kaliteli ve güvenilir üretimin sürdürülebilirliği için bu tür eğitimlerin önemini vurguladı. Aydın, üreticilerin güncel mevzuatı takip etmesinin işletmelerin rekabet gücünü artıracağını ve tüketicilere daha güvenli ürün sunulmasına katkı sağlayacağını ifade etti.
Sonuç olarak eğitim programı, üreticilerin bilgi düzeyinin yükseltilmesi, hijyen uygulamalarının yaygınlaştırılması ve mevzuata uyumun güçlendirilmesi yoluyla tüketici sağlığının korunmasına yönelik somut adımlar atılmasını hedefliyor.
KARS'TA SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİCİLERİNE GÜVENİLİR GIDA EĞİTİMİ(KARS-İHA)
