Kars Gravyer Peyniri Coğrafi İşaretle Tescillendi
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen gravyer peyniri, coğrafi işaretle tescillendi. Bu önemli gelişme, Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) tarafından gerçekleştirilen çalışmaların bir sonucu olarak 17 Eylül'de gerçekleşti.
Üretim Süreci
Kente özgü gravyer peynirinin üretim süreci, mandıralarda toplanan sütlerin belirli aşamalardan geçirilmesiyle başlıyor. Üreticiler, sütü bakır kazanlara aktararak kaynatıyor ve ardından parçacıklar haline getiriyorlar. Elde edilen karışım, kalıplara dökülerek 48 saat dinlendiriliyor ve daha sonra yaklaşık 6-9 ay serin odada bekletilerek gravyer peynirine dönüşüyor.
Tanıtım ve Üretim Hedefleri
KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, her yıl Kars'ta yaklaşık 200-250 ton gravyer üretildiğini belirtti. Peynirin üretimindeki zorluklara dikkat çekerek, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir, gravyerimizi inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaretini almak için bugünden itibaren çalışmalara başladık" dedi.
Yöre Sakinlerinin Sevinci
Yöre sakinlerinden Furkan Turut, gravyerin tescillenmesini sevinçle karşıladı ve "Uzun zamandır bunu bekliyorduk, inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız" ifadelerini kullandı.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
